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Es un plato típico de la gastronomía española, y ,según dicen , es típico de Semana Santa, o Carnaval, según las zonas, pero a mi me gusta en cualquier época del año.
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Ingredientes:
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Una medida de harina (por ejemplo, un vaso)3 medidas y media de leche (3 vasos y medio)1 palo de canelaLa cáscara de medio limónun huevodos cucharadas de azúcaruna pizca de sal
Harina Azúcar mezclada con canela
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1. - Y tan fácil como poner en una cacerola todos los ingredientes, menos el huevo, y removerlos bien.
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2. - Ponemos al fuego medio, removiendo constantemente con el baridor, hasta que vaya espesando.
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3. - Mientras, batimos el huevo en un cuenco, y lo reservamos.
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4. - Cuando empiece a espesar, continuamos removiendo, y dejamos cocer unos 10 minutos, para que la harina se cueza bien, si es necesario, podéis añadirle un poco de leche a los 5 minutos, y seguimos removiendo.
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5. - Una vez está lista, apartamos del fuego y le añadimos el huevo batido, removiendo bien.
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6. - Ponemos una fuente, que habremos enjuagado con agua, para que con el resto de agua, no se nos pegue la masa al enfriar.
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7. - Volcamos la masa y apartamos la rama de canela y las cáscaras del limón, extendemos bien y dejamos enfriar.
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8. - En un plato ponemos dos o tres cucharadas de azúcar con un poco de canela y la mezclamos. La reservamos para el final.
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9. - Una vez la masa está bien fría, cortamos con un cuchillo la masa, formando cuadrados.
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10. - Pasamos los cuadrados por harina y freímos en abundante aceite, yo utilizo de girasol, que tiene un sabor neutro.
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11. - Y cuando esté dorada por los dos lados, sacamos y pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
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Servimos calientes.......
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