Leche frita

Finalizamos la semana con una receta dulce....hoy, LECHE FRITA, un postre tradicional, buenísimo y que seguro que a más de uno le va a encantar.


Es un plato típico de la gastronomía española, y ,según dicen ,  es típico de Semana Santa, o Carnaval, según las zonas, pero a mi me gusta en cualquier época del año.
Este es un postre que siempre hemos comido en casa, es muy muy fácil y el resultado es una delicia al paladar, con ese toque de canela, es uno de los postres que siempre triunfan.
Además, es de esos postres que podemos tener preparados de antemano, incluso congelarlo, y hacer en el último momento. Perfecto para imprevistos o para ganar tiempo.
Cada vez que lo como, recuerdo las cenas que hacía mi madre, cuando invitaba a sus amigos, quedaban todos más que encantados, creo que junto con el Flan de Aire, eran los postres estrella en las cenas que preparaba.
La receta tienen muchas variaciones, yo os pongo la que hace mi madre, que con las cantidades.....siempre tengo lío, pero más o menos os diré las medidas exactas.
Así que dicho todo esto, pasamos al lío, que es lo que interesa....
Ingredientes:


Una medida de harina (por ejemplo, un vaso)3 medidas y media de leche (3 vasos y medio)1 palo de canelaLa cáscara de medio limónun huevodos cucharadas de azúcaruna pizca de sal
Harina Azúcar mezclada con canela 


1. - Y tan fácil como poner en una cacerola todos los ingredientes, menos el huevo, y removerlos bien.


2. - Ponemos al fuego medio, removiendo constantemente con el baridor, hasta que vaya espesando.


3. - Mientras, batimos el huevo en un cuenco, y lo reservamos.

4. - Cuando empiece a espesar, continuamos removiendo, y dejamos cocer unos 10 minutos, para que la harina se cueza bien, si es necesario, podéis añadirle un poco de leche a los 5 minutos, y seguimos  removiendo.


5. - Una vez está lista, apartamos del fuego y le añadimos el huevo batido, removiendo bien.

6. - Ponemos una fuente, que habremos enjuagado con agua, para que con el resto de agua, no se nos pegue la masa al enfriar.

7. - Volcamos la masa y apartamos la rama de canela y las cáscaras del limón, extendemos bien y dejamos enfriar.

8. - En un plato ponemos dos o tres cucharadas de azúcar con un poco de canela y la mezclamos. La reservamos para el final.

9. -  Una vez la masa está bien fría, cortamos con un cuchillo la masa, formando cuadrados.

10. - Pasamos los cuadrados por harina y freímos en abundante aceite, yo utilizo de girasol, que tiene un sabor neutro.


11. - Y cuando esté dorada por los dos lados, sacamos y pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Servimos calientes.......
Y a disfrutar!!!!!!!!!
Os apetece??????