Leche frita

La leche frita es un postre típico de Semana Santa en muchos lugares del mundo, pero como para mí los postres caseros son atemporales, me he atrevido y he aquí un delicioso manjar. Ingredientes muy pocos y todos muy buenos. Vamos con la receta.INGREDIENTES:1 litro de leche entera5 cucharadas de maicena5 yemas de huevo200 gr de azúcarcanelaRebozado:2 huevosAceiteCanelaAzúcar ELABORACIÓN:

• Pondremos a  calentar la leche junto a la canela. Infusionamos durante unos cinco minutos y luego dejamos enfriar.
• En un poco de leche disolvemos la maicena.
• Aparte batimos las yemas con el azúcar.
• Ahora incorporamos todo a la leche removemos bien y llevamos de nuevo al fuego donde dejaremos hasta que la crema espese.
• Cubrimos una bandeja de papel film y volcamos encima la crema. Cubrimos de nuevo con el film y dejamos enfriar totalmente.
• Una vez frio, llevamos a la nevera y la tendremos dos horas.
• Ya cuajada la crema, cortamos a cuadrados.
• Rebozamos en huevo y freímos en abundante aceite.
• Para terminar  volvemos a rebozar en azúcar y canela.