"Leche frita" de berenjena

"¿Leche frita de berenjena?" pues si... y sino que se lo digan a Wivith del blog "Cuchiflitos" y ahora yo también doy fe de que existe y además está bien rica.
Ingredientes:
- 1/2 l. de leche.
- 50 grs de maizena.
- 1/2 berenjena asada (yo utilicé una entera)
- Sal y pimienta.
- Harina.
- 1 huevo con un poco de leche.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva
Preparación:Lo primero de todo es asar la berenjena y una vez hecha se tritura hasta dejarla como un puré.
Ponemos a calentar la leche (reservando una taza tamaño café), le añadimos la sal, la pimienta y cuando rompe a hervir le ponemos la berenjena triturada.
En la leche que hemos reservado disolvemos la maizena.
Dejamos que espese la masa y la volcamos en un molde que habremos engrasado previamente.
Dejamos enfriar y, cuando esté totalmente fría cortamos en los típicos cuadrados de leche frita, pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos
Este fue mi resultado.

Un aperitivo exquisito y diferente. Gustó a todos.

Gracias Wivith.
¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!