Lechona tableña

Ingredientes:

• 2k de pierna de cerdo
• 1 cebolla grande 
• 5 dientes de ajo
• 8 ajíes dulces
• 3 hojas de culantro fresco
• Salsa baturra 
• Salsa china
• Salsa inglesa
• 1 paquete pequeño de achiote en granos
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 taza de agua

Preparación:

Procesar la cebolla, los ajíes dulces, los dientes de ajo y las hojas de culantro.

Con lo que nos quedó procesado lo esparcimos por todo el trozo de pierna de cerdo realizando pequeños cortes con un cuchillo para que la mezcla penetre en la carne.

Agregar la cantidad que se desee de los tres tipos de salsa.

Colocar el agua junto con el vinagre y el paquete de achiote y licuar. Untar el resultado del licuado en la pierna.

Colocar el trozo de pierna en una olla tapada y dejar cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.

Una vez cocinada, cortar en rebanadas y hornearlas unos minutos. Servir.