Lengua de ternera con verduras en tempura

Lengua de ternera con verduras en tempura olara18 ♦ febrero 21, 2014 ♦ 1 comentario Te animo a que sin el menor rubor te atrevas a sacar la lengua en la mesa a tus bocas cercanas y te garantizo que te van a agradecer mucho esta burla porque se trata de una lengua de ternera deliciosa que llega acompañada de unas verduras crujientes como para chuparse los dedos. Preparar esta guasa es muy fácil así que si te animas a divertirte sólo tienes que colocar los ingredientes que ahora te indico sobre el fogón, colocarte el delantal con la lengua de los Rolling y seguido a filetear. ¿Estamos preparados?… esa lengua ya tiene que estar fuera … y ahora sí, empezamos. INGREDIENTES: Para cocer la lengua: 1 Lengua de Ternera 1 Cebolla 1 Zanahoria Ajo 3 clavos Sal Pimienta negra Agua para cubrir la lengua Para la  temperatura de las verduras: 1 Cebolla roja 2 Cebollitas francesas 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde Sal Harina para tempura Agua muy fría Aceite de oliva virgen extra Para rebozar la lengua Huevos Aceite de oliva virgen extra Para emplatar Cebollino Germinados de rabanitos Aceite de oliva virgen extra ELABORACION Cocemos la lengua: Limpiamos la lengua y  la incorporamos  con todos los ingredientes a la olla con abundante agua, hasta que la cubra, y la dejamos hervir a temperatura alta hasta que silbe.  En este momento bajamos la temperatura y dejamos que se vaya haciendo durante 75 minutos. Sacamos, esperamos a que atempere y pelamos. Dejamos que enfríe, fileteamos y reservamos. Preparamos las verduras: Limpiamos la verdura y cortamos en juliana. Salpimentamos y reservamos. En un bol incorporamos cuatro cucharas vamos echando agua helada hasta preparar una masa líquida y espesa. Metemos las verduras en el bol y mezclamos bien. Colocamos la sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente freímos las verduras. Que se doren bien las verduras y retiramos sobre papel del cocina para desengrasar. Rebozamos la lengua y emplatamos: Batimos los huevos, pasamos por harina la lengua y freímos en la sartén. Secamos sobre papel de cocina el exceso de grasa y emplatamos. Sobre el plato colocamos unas rodajas de lengua, la verdura en tempura y adornamos con unos germinados de rabanitos y picadillo de cebollino.  Salteamos con unas gotitas de aceite  y … aproveche. Publicado en: CARNES♦VERDURAS Etiquetado:aceite de oliva virgen extra, ajos, cebolla, cebollas rojas, CEBOLLINO, cebollitas francesas, clavo, Germinados de rabanitos, Harina para tempura, la lengua de los Rolling, Lengua de ternera, Lengua de ternera con verduras en tempura, PIMIENTA NEGRA, pimiento rojo, PIMIENTO VERDE, SAL Me gusta:Me gusta Cargando... Relacionado Me gusta:Me gusta Cargando... Publicado en: CARNES♦VERDURAS Etiquetado:aceite de oliva virgen extra, ajos, cebolla, cebollas rojas, CEBOLLINO, cebollitas francesas, clavo, Germinados de rabanitos, Harina para tempura, la lengua de los Rolling, Lengua de ternera, Lengua de ternera con verduras en tempura, PIMIENTA NEGRA, pimiento rojo, PIMIENTO VERDE, SAL