Son varios los blogs en los que vi el lemon curd hecho en el microondas. Yo la verdad el micro no lo utilizo mucho, para cocer el brecol, recalentar y poco más. La rapidez con que se prepara esta crema fue lo que más me atrajo, en apenas unos minutos la tienes lista y está tan buena como hecha de manera tradicional.
En lugar de lemon curd, que ya hice en varias ocasiones, (lo tengo publicado, pero no en el micro) me apetecía hacer lima curd, igual de rica y deliciosa que la primera.
Su uso es infinito y a cucharadas está para ponerse las botas, así que aléjate de ella si eres de los que cae facilmente en la tentación. Aunque claro, antes de darle uso hay que catarla, no vaya ser, jeje, ¡eso me digo a mi misma!
INGREDIENTES:
- 70 ml. zumo de lima
- ralladura de una lima
- 130 gr. de azúcar
- 10 gr. de maicena
- 3 huevos
- 20 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN:
Mezclar los huevos con el resto de ingredientes (la maicena disuelta en un poco del zumo), exceptuando la mantequilla y ponerlos en el micro unos 3-4 minutos (parar el micro un par de veces para remover la mezcla). Para finalizar añadir la mantequilla y remover hasta que esté integrada. Dejar enfriar y meter en un bote hermético o tuper hasta su utilización.
El próximo día os enseñaré el uso que le di. Hasta entonces!
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