Lo que comemos

Hace tiempo que intento comer lo mas sano posible…. Mucha fruta y verdura, nada de bolleria ni fritos ni nada de comida basura …. pero tengo que reconocer que tengo que dejar algunos alimentos que de sano no tienen nada

La verdad es que si nos paramos a pensar los componentes de algunos alimentos no comemos nada de nada…

Voy a compartir un articulo de El Confidencial que me parece interesante…despues tu haz lo que quieras

Los palitos de cangrejo son muy socorridos para aportar un extra de color o un toque marino a las ensaladas y a otras preparaciones culinarias. Claro que, aunque su nombre lleve a pensar que dicha vianda está elaborada a base de este crustáceo, en realidad lo único que comparte con él es un ligero retrogusto. Y es que estos palitos están elaborados a partir de surimi, que es una pasta inventada por los japoneses para aprovechar los restos de los pescados que tenían poca venta. Así que, lo que realmente incluyen los palitos son menudencias de merluza, de caballa, de corvina, de bacalao y de otros productos marinos. La cosa no se queda ahí, pues para elaborar los palitos se somete la mezcla de dichos restos a varios procesos de calentamiento y enfriado hasta que se deshidrata y, en consecuencia, se convierte en una pasta blanca y gelatinosa, a la que, además, se le adiciona almidón, sal, conservantes y aglutinantes. Finalmente, se congela, se le agrega color

Paté

Untado sobre una tostada de pan bien calentito o entre dos rebanadas es como mejor sabe y un placer al que muchos no pueden resistirse. Cuando lo saboreamos solemos pensar que, además de darnos un homenaje gastronómico, nos estamos beneficiando de las propiedades del hígado de pato. Sin embargo, no es así. La razón es que no es lo mismo el foie-gras, que sí está hecho al 100% del hígado de esta ave, que el paté. Este es una pasta hecha a partir de la mezcla de diversas carnes, como pollo o cerdo, a la que se le añaden harinas, leche, conservantes, especias y otros saborizantes.

Gulas

Acompañadas de unos huevos fritos, salteadas con ajo y gambas o en ensalada, las gulas son para muchos una vianda rica, sabrosa y ¿sana? Al igual que sucede con los palitos de cangrejo, están hechas a partir de surimi, que ya se ha apuntado cómo se elabora. Pero a la mezcla resultante se le adiciona harina de trigo, aceites vegetales, soja, extractos de almeja, clara de huevo y tinta de calamar. Aunque tienen un contenido aceptable de proteína de pescado y son bajas en grasa, no dejan de ser un alimento con un importante grado de procesamiento y, por tanto, poco saludable.

Gelatina

La gelatina es unas de las golosinas más atrayentes para los paladares más dulces por su colorido, por su textura bamboleante, por su sabor dulzón y por su variedad de sabores. Además, es muy utilizada en repostería, pues gracias a su composición confiere consistencia a numerosos dulces. Pero, ¿qué ingredientes integran dicha composición? Pues concretamente colágeno proveniente de los huesos y la piel de los animales. Para hacerla, primero se limpian dichas partes, después se trituran y, finalmente, se introducen en ácidos, que son los encargados de generar la oseína. Posteriormente, esta sustancia se introduce en cal entre cuatro y diez semanas. Trascurrido dicho tiempo, la sustancia resultante se enfría, se solidifica en forma de polvo y, finalmente, se la agrega agua. ¿Sigue siendo igual de apetecible verla contonearse?

Salchichas

Son económicas, rápidas de cocinar y acompañan como nadie a un huevo o a unas patatas fritas. Sin embargo, son uno de los alimentos más procesados, que, además, incluyen carnes provenientes de las partes menos aprovechables del cerdo o del pollo, como el estómago o el hocico. A tan “apetecibles” ingredientes, le acompañan almidón, jarabe de maíz, colorantes, sal, estabilizadores y saborizantes.

Queso en crema y en lonchas

El queso en crema es uno de los aperitivos más socorridos, al que muchos le atribuyen propiedades saludables. Sin embargo, de queso tiene poco, pues está hecho a base de diversos lácteos fermentados, acompañados de nata, leche, cantidades generosas de sal, aditivos y potenciadores de sabor. Por tanto, distan mucho de las propiedades de los quesos naturales.

Por su parte, el queso en lonchas o los tranchetes son antónimos de queso, pues contienen una mezcla proteína de suero leche y de grandes cantidades de grasas, y sinónimos de sal, de aditivos y de colorantes.

Como veas….. todo en exceso es malo…. pero creo que un poco no nos hará daño…..

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