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Lo que lleva al fracaso a las nuevas empresas de alimentos

Publicado el 06 marzo 2019 por Masideasdenegocio @masideasnegocio

Cualquiera puede iniciar un negocio de alimentos, pero sólo unos pocos tienen éxito

Cualquiera puede comenzar un negocio de alimentos y bebidas, pero muchos de los que lo intentan, terminan fracasando. Por qué? Tal vez, porque están en la cocina preocupados por la comida. Kastytis Kemezys, el fundador de DrinkPreneur con sede en Londres, ha hecho algunas sugerencias para guiar e inspirar a los futuros y actuales empresarios de bebidas proporcionando la información necesaria sobre la industria. DrinkPreneur es una comunidad única de empresarios de bebidas. He aquí por qué Kemezys piensa que tantos fracasan y lo que usted puede hacer para evitar cometer estos errores.

Acceso limitado al conocimiento del mercado

Esta información es costosa y, por lo general, es inaccesible para las pequeñas y medianas empresas, pero, sin embargo, es crucial durante el proceso de creación de estrategias. Los propietarios de marcas suelen aprender la importancia de la investigación de mercado demasiado tarde cuando los minoristas empiezan a reducir la categoría y a negar sus productos de reciente producción. No entender las tendencias del consumidor y del comprador puede costarle una fortuna.

Errores esenciales de marca y diseño

Sólo el 10 por ciento de los nuevos desarrollos de productos están dispuestos a pagar un poco más para contratar a expertos profesionales en diseño de envases. Nunca subestime el valor que puede aportar un diseño de envase bien hecho. Recuerde que el 99,99 por ciento de sus primeros consumidores comprarán su producto basándose en una primera impresión visual. Muchas compañías invierten miles en el desarrollo de nuevos productos, pero sólo gastan cientos en contratar a un diseñador que conocieron en la universidad, por lo que se quejan de los malos resultados.

El proceso de desarrollo de productos

Los empresarios de alimentos y bebidas a menudo no evalúan los riesgos que asumen cuando intentan crear el producto en su cocina. Los productos deben cumplir las normas de la FDA o los requisitos de la EFSA en Europa.

Tienen que ser escalables. Hay millones de ingredientes diferentes con diferentes precios y certificados. A medida que desarrolle las bebidas, tendrá que lidiar constantemente con problemas que podrían hacer que el producto se reduzca rápidamente si no se trata o si el producto se desarrolla sin el apoyo de profesionales de la alimentación experimentados.

Falta de financiación y fallas en el modelo de negocio

Un negocio de alimentos y bebidas debe tener un modelo de negocio adecuado y saludable y suficiente capital para ejecutarlo. La mayoría de las nuevas empresas son ejércitos de uno o dos hombres con mucha ambición, pero sólo 24 horas al día y sin dinero en efectivo para permitirse ayuda adicional.

A veces esto funciona, pero a menudo quema a los propietarios, destruye la pasión y deja muchos errores en el sistema. Hay muy poca información sobre la gestión de un negocio de bebidas, por lo que muchos empresarios no entienden los procesos con los que tienen que lidiar hasta que es demasiado tarde.

La ruta al mercado

Con tantas marcas compitiendo por un espacio limitado en los estantes y en el refrigerador, a la mayoría de los minoristas no les importan mucho las marcas que aún no han demostrado que son dignas de reemplazar otro producto que está funcionando relativamente bien. Incluso si la nueva marca llega a un acuerdo con una de las principales cuentas minoristas, tiende a desaparecer de las estanterías en los primeros seis meses porque no cumple con sus promesas y expectativas.

El resultado final

La mayoría de las empresas de bebidas se centran en añadir la tabla periódica completa a sus bebidas funcionales, y gastan mucho tiempo y dinero en el proceso de desarrollo del producto, y luego fracasan inmediatamente. Otros se centran sólo en la bebida, con la esperanza de que se venda sola sin ningún empujón externo.

Siempre hay un equilibrio entre un modelo de práctica empresarial saludable, el marketing, el producto, la marca, la comunicación y la promoción detrás de las marcas de éxito. La mayoría de los empresarios de alimentos y bebidas se centran sólo en un aspecto. Tiene que haber un equilibrio entre ellos.


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