Como sabrás en México esta es una de las ideas de negocios más rentables sin duda alguna, en este artículo te voy a mencionar específicamente que se necesita para poner una tortillería para que si estás pensando iniciar este tipo de negocio tengas la información esencial para iniciar de manera adecuada.
Esto por supuesto que abre una gran oportunidad para aquellos emprendedores y empresarios que decidan poner un negocio de este tipo.
Esencialmente lo que se necesita para poner un negocio de tortillería, son los siguientes puntos:
Maquinaria y equipo
Primero y antes que nada vas a necesitar una máquina Tortilladora que tenga la suficiente capacidad para los montos que vayas a vender; en el mercado hay tipos de máquinas de diferentes marcas y diferentes capacidades que te pueden dar un rendimiento desde 50 kilos por hora hasta las monstruosas máquinas muy grandes que llegan a tener capacidades de producción estratosféricas, que se utilizan de manera industrial.
La máquina Tortilladora debe llevar unos ductos integrados que hacen la función de extraer todos los gases contaminantes que emanan de la máquina, estos son verdaderamente importantes ya que mantienen el local libre de humo y con menos calor.
También vas a necesitar una amasadora donde se prepara la masa para hacer las tortillas, una báscula, un mostrador, neveras, rejas plásticas, un vehículo ya sea motocicleta o camioneta si vas a realizar reparto a domicilio, además de manteles y papel grado alimenticio para envolver las tortillas.
El Local y las instalaciones
En cuanto al local se necesita que tenga por lo menos las dimensiones adecuadas para que puedas meter todo el equipo que se va a necesitar, por experiencia la medida mínima requerida es de unos 4.5 metros de frente por 7 de fondo; el local deberá contar con baño de preferencia que el acceso sea por la parte exterior del local para evitar la contaminación del producto.
Muchos optan por utilizar algun local de su propiedad sin embargo en muchas ocasiones estos no están bien ubicados y les afecta definitivamente en sus ventas, sobre todo las de mostrador que pueden ser las más rentables para el negocio; aunque dependiendo de la estrategia de ventas y mercadeo esto se puede manejar de manera que sea rentable para el dueño del negocio.
También se van a necesitar las instalaciones de gas, electricidad y agua de manera que tengan las especificaciones adecuadas a lo que marca la legislación de protección civil, que pide ciertos requerimientos en este aspecto y que son obligatorios de cumplir.
También se necesita La instalación de un tanque de gas que tenga la capacidad adecuada para lo que se va a necesitar en cuanto al monto de producción y que además deberá cumplir con ciertas especificaciones que marque la autoridad de protección civil.
Los Permisos y Licencias
Para tener poner un negocio de tortillería se necesitan de ciertos permisos que cumplan con la legislación vigente de tu ciudad, en México primeramente se debe dar de alta en hacienda federal, esa alta te ampara por 30 días de plazo para poder tramitar tus licencias estatal que la puedes tener en un solo día, y la licencia municipal que es la que mas te puede llevar tiempo ya que para tenerla necesitas tener tus permisos de ecología, protección civil y tu permiso de la secretaria de salud.
Estos ultimo son los mas tardados por lo que te recomiendo que revises bien en la dependencia de gobierno los requisitos de manera minuciosa para que puedas aligerar dichos trámites.
Y bueno, ahí lo tienes, esencialmente éstas son las cosas que se necesita para poner una tortilleria sin embargo en mi experiencia de más de 12 años estructurando, administrando y operando este tipo de negocios, el requisito mas importante es el conocimiento necesario de esta industria, para poder construir un negocio de tortilleria altamente rentable.
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