Lo que usted no sabe acerca de zanahorias

La lisa, cilíndrica, en tamaño reducido de verduras de color naranja raíz que a todos les encanta comer son las zanahorias, pero en una forma muy diferente a una zanahoria cultivadas de forma natural.

Lo que usted no sabe acerca de zanahorias

Decenas de millones de personas que crecieron viendo dibujos de Bugs Bunny recuerda una escena en la que el conejito canta “zanahorias Oh son divinas, se obtiene una docena con una moneda de diez centavos” (o al menos se podía cuando el dibujo animado original fue lanzado en el 1950 ) “Es magia.”

Antes de la era de Bugs Bunny, las zanahorias no eran exactamente el vegetal favorito. Las zanahorias se mencionaron en la misma categoría que el aceite de hígado de bacalao y linimentos de ajo para los resfriados. La popularidad del personaje de dibujos animados, impulsó la popularidad de la verdura, y un empresario llamado Frank Yurosek y su esposa Sue incrementaron aún más las ventas.

El nacimiento de las zanahorias

Nacido en 1922, Frank Yurosek comenzó una granja familiar en Santa Clarita, California. Creció junto a coles, pepinos, lechugas, tomates, habas y zanahorias. Cuando comenzaron a verse los dibujos animados populares de la zanahorias, su esposa Sue sacó un conejo de la señora atractiva, que podría haber seducido a los insectos, para convertirse en el icono de su marca, zanahorias Bunny Luv. Después de generaciones de la compra de las zanahorias con las tapas sucias con marchitas fuera de los contenedores y barriles, con la introducción de Bunny Luv, los estadounidenses tenían ahora una opción para comprar zanahorias frescas, limpias y crujientes integrales de una bolsa. Las ventas se dispararon zanahoria.

A pesar de que Bunny Luv fue un gran éxito, los Yuroseks se quedaron con un problema formidable. La realidad acerca de las zanahorias es que la mayoría de ellos no crecen en las zanahorias largas, rectas y sin manchas que se ven bien en una exhibición de productos. Los Yuroseks ‘operación agrícola ahora un gigante produce 800.000 libras (unos 360.000 kilos) de desecho de “zanahorias” al día, que sólo podrían ser utilizados para la fabricación de jugo de zanahoria y alimentos para animales. El problema con esos usos es que no hay un gran mercado para el jugo de zanahoria, y sólo se puede alimentar a las vacas y cerdos, y camiones de zanahorias estaban destinados a vertedero.

A continuación, los Yuroseks tuvo una idea. Experimentando con un pelador de patatas y una máquina de cortar de judías verdes industrial, Yurosek logró producir unas cuantas bolsas de harapientos pero limpio y tamaño bocado, mini-zanahorias. Se envió una muestra a Vons, la cadena de supermercados de California, y al día siguiente le llamaron y le dijeron “Sólo queremos de esos”.

Por el momento los Yuroseks en la década de 1990, se habían convertido en el mayor productor de zanahoria en el mundo. Máquinas gigante corrían por hileras de zanahorias, cosechando 75 toneladas por hora. Las zanahorias se lavan a continuación, se secan, son refrigeradas, ordenadas, bien abiertas, pulida, pesadas y embolsados, todo por la máquina. Las decenas de millones de dólares de los Yuroseks les permitió pasar el resto de sus vidas persiguiendo sus actividades favoritas, la pesca deportiva y comer pastelitos de zanahoria.

¿Lo que es antinatural de las zanahorias bebé?

El legado de zanahorias bebé no es del todo malo. Las ventas de las zanahorias saltaron un 14 por ciento sólo en el primer año después de la introducción de zanahorias pequeñas. Los estadounidenses comen más del doble de libras de zanahorias por persona por año en 2016 como lo hicieron en 1986. (La familia estadounidense consumen el promedio equivalente de 450 paquetes de aperitivos de zanahorias pequeñas anualmente). Volviendo a las zanahorias deformes que se tiraban en el basura, las zanahorias pequeñas les gusta a las personas comérselas y además son bueno para el medio ambiente y para la economía.

El problema es que las zanahorias bebé se han convertido en la comida basura. Una campaña de publicidad, incluso lanzó que tenían alto contenido calórico. Las zanahorias normales se han convertido en una buena opción para comer en restaurantes de lujo. La verdad es que en realidad hay razones para comer zanahorias enteras con la parte superior de hojas verdes, al menos ocasionalmente.

Diez hechos acerca de las zanahorias que su tienda no quiere que usted sepa

¿Por qué alguien debería tomarse la molestia de comprar zanahorias por el pelotón, la antigua usanza? Aquí hay diez hechos sobre las zanahorias y zanahorias pequeñas que las empresas de las zanahorias bebé no quieren que se sepa.

1. Zanahorias pequeñas son en realidad antibacteriana contra Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Pseudomonas marginalis y Salmonella enterica. La carne, pero no la cáscara, de la zanahoria contiene compuestos antimicrobianos que luchan contra estas bacterias transmitidas por los alimentos. Sólo hay una pega a la utilización de esta propiedad de zanahorias bebé. La acción antibacteriana de la zanahoria toma tiempo. Si deja que las zanahorias bebé pierde su sabor al mantenerlos en el refrigerador durante una semana, luego que probablemente haya matado a las bacterias que se han introducido en el procesamiento.
2. Zanahorias bebé contienen todo el color y todo el betacaroteno que las zanahorias enteras. No contienen como muchos otros compuestos de plantas útiles, sin embargo, como las zanahorias frescas con la parte de arriba.
3. Doce zanahorias bebé es una porción de verduras. El cumplimiento de las directrices nutricionales para el consumo de vegetales requeriría comer de 60 a 110 zanahorias pequeñas al día (lo cual no es una buena idea, porque comer una variedad de vegetales ofrece una variedad de nutrientes).
4. Las zanahorias no son la única fuente de beta-caroteno. Muchas verduras verdes, como la espinaca y la col rizada, también contienen beta-caroteno. Pimientos rojos secos dulces son en realidad una mejor fuente de betacaroteno que las zanahorias y el pimentón, hojas de parra, pimientos chille, y patatas dulces horneados son igual de bueno.
5. Calabaza y pimientos rojos son una mejor fuente de alfa-caroteno que las zanahorias.
6. Comer demasiadas zanahorias de cualquier tipo puede causar una condición llamada carotinemia (a veces conocido por su antiguo nombre, xantosis diabetica). El beta-caroteno en las zanahorias se pone en circulación y se acumula en capas de grasa justo debajo de la piel. Los primeros lugares de la piel de naranja teñida aparecerá por lo general son los pliegues en la palma de la mano y el pliegue justo por encima de la nariz. Las personas con piel más oscura tendrán color amarillo de las palmas de las manos y plantas de los pies.
7. Si usted está buscando las verduras para el bebé, pelar, cocinar, y hacer puré de zanahorias regular es una mejor opción que la zanahoria de alimentos para bebés o en espera de que su hijo tenga dientes para comer zanahorias bebé. Las zanahorias frescas tienen más sabor dulce y afrutado que de zanahorias naturales (algo que una generación que sólo ha comido zanahorias bebé ni siquiera lo sabe). La alimentación de su bebé es un alimento natural con sabores complejos prepara sus memorias para el reconocimiento de los alimentos naturales más adelante en la vida. Ellos gustan las verduras mejor cuando son mayores si se le da cocidos, verduras enteras como infantes.
8. Los bebés amamantados son menos propensos a ser exigente en las verduras de comida para bebés, y para ser menos exigente en los vehículos a medida que envejecen. Ésto es debido a la variedad de sabores en la leche materna. Las madres que comen zanahorias frescas enteras, en lugar de zanahorias pequeñas, cuando están amamantando, tienen bebés que consumen una mayor gama de vehículos más adelante en la vida.
9. Si desea que su hijo acepte una variedad de verduras más tarde en la vida, ofrecer una variedad de verduras sobre una base regular. La mayoría de los niños comen las zanahorias porque son dulces. El resultado paradójicos de ofrecer a los niños hortalizas, distintas de las zanahorias en una base regular es que comen más zanahorias, pero también comen más vegetales verdes como las judías verdes y las espinacas.
10. No hay nada malo con el uso zanahorias bebé en la cocina. Sin embargo, hay más colores, texturas y sabores en las zanahorias enteras que puedes pelar y cortar por sí mismo. Aunque cabe destacar que las zanahorias bebé nunca serán cocina gourmet.

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