Los 5 tacos más auténticos de Oaxaca: dónde probar la tradición en cada bocado.

Descubre la auténtica tradición del taco en Oaxaca

Cuando piensas en Oaxaca, lo primero que sale a la mente suele ser el mole o la tlayuda. Pero para los amantes de la auténtica comida mexicana, el taco es el rey indiscutible. Este pequeño pero poderoso bocadillo, con su tortilla de maíz recién horneada y su relleno generoso, encapsula la esencia de la gastronomía oaxaqueña. En esta guía, te llevo a los rincones más reconocidos de la ciudad donde dónde comer en Oaxaca y descubrirás los cinco tacos más auténticos, cada uno con su propia historia, sabor y ambiente.

1. Tacos el Gallo – El clásico en la calle 20 de Mayo

Tipo de comida: Tacos callejeros con enfoque tradicional.

Qué lo hace especial: Este pequeño puesto, ubicado en la esquina de la calle 20 de Mayo con la avenida de la Cruz, es un icono local. Los tacos se cocinan a fuego directo sobre carbón, y la tortilla recién hecha se combina con chiles de árbol y jugo de limón recién exprimido, creando un equilibrio perfecto entre picante y frescura.

Plato recomendado: Taco de chicharrón con salsa de chiles de árbol.

Precio aproximado: €

Zona o barrio: Centro histórico.

2. Taquería Casa del Tlayuda – El toque de la tradición en la zona de los Jardines

Tipo de comida: Tacos y tlayudas artesanales.

Qué lo hace especial: Esta taquería, que ha sido parte de la comunidad desde hace más de 30 años, ofrece tacos preparados con ingredientes locales que reflejan el sabor auténtico del estado. La masa se prepara con maíz de la región, y los rellenos incluyen opciones como cabeza de cerdo, carnitas y pollo adobado.

Plato recomendado: Taco de cabeza de cerdo con salsa de guajillo.

Precio aproximado: €€

Zona o barrio: Jardines.

3. Tacos de la Frida – El arte de la sazón en la zona de San Juan Bautista

Tipo de comida: Tacos con fusión de sabores locales.

Qué lo hace especial: El chef Frida, que es hija de una familia de comerciantes, incorpora ingredientes como el queso Oaxaca, el mezcal y el tomate verde para crear tacos con una complejidad de sabores que solo los lugareños pueden apreciar.

Plato recomendado: Taco de mezcal con salsa de tomatillo.

Precio aproximado: €€€

Zona o barrio: San Juan Bautista.

4. Tacos del Norte – El sabor del norte en la zona de Santo Domingo

Tipo de comida: Tacos con influencias del norte de México.

Qué lo hace especial: Aunque se encuentra en Oaxaca, este lugar combina el sazón del norte con la tradición local. El secreto está en la carne marinada con adobos que incluyen comino, chile de árbol y especias frescas.

Plato recomendado: Taco de carne asada con cebolla y cilantro.

Precio aproximado: €€

Zona o barrio: Santo Domingo.

5. Tacos el Zócalo – El auténtico sabor del centro en el corazón de la ciudad

Tipo de comida: Tacos tradicionales con enfoque en la frescura.

Qué lo hace especial: En la plaza principal, el Zócalo ofrece tacos que se cocinan en parrillas de hierro fundido y se sirven con salsas hechas en casa. El menú cambia según la temporada, lo que garantiza siempre un sabor auténtico y fresco.

Plato recomendado: Taco de pulpo con salsa de chile de árbol y limón.

Precio aproximado: €€

Zona o barrio: Centro histórico.

Opciones baratas – Para los que quieren comer bien sin gastar mucho

• Tacos La Loma – Rutas de tacos de carnitas con precios muy accesibles. €
• Taquería El Jibaro – Especializada en tacos de carne asada y chicharrón, ideal para quienes buscan una comida rápida y económica. €
• Taquería Los Pochos – Se centra en tacos de pollo con salsa de habanero y guarnición de frijoles negros. €

Opciones para ocasiones especiales – Cuando quieres impresionar

Si buscas algo más refinado o con un toque gourmet, te recomendamos el Restaurante Tacos y Vinos en la zona de San Juan. Su menú incluye tacos de pescado con salsa de tamarindo, acompañados de una selección de vinos locales. La experiencia es perfecta para una cena romántica o una celebración especial.

Dónde comer como local – Los favoritos de los residentes

Los habitantes de Oaxaca suelen preferir los puestos de tacos cercanos a sus barrios. Algunas de las recomendaciones más populares incluyen:

• Taquería La Esquina – Tacos de pastor con salsa de tomate y cebolla.
• Taquería El Palmar – Especialidad en tacos de mole poblano, una opción inusual pero deliciosa.
• Taquería Los Cactus – Conocida por su salsa de chipotle y carne de res marinada en mezcal.

Estos lugares no solo ofrecen auténticos tacos, sino que también reflejan la calidez y la hospitalidad de la gente de Oaxaca.

El sabor que no puedes perderte – Tu próxima aventura culinaria

Entre los cinco tacos más auténticos que hemos mencionado, cada uno tiene su propia personalidad y razón de ser. Si buscas la experiencia más auténtica, Tacos el Gallo es el punto de partida. Para quienes desean un toque de innovación sin perder la tradición, Tacos del Norte ofrece esa mezcla perfecta. Y si la ocasión es especial, Tacos el Zócalo con su menú de temporada será el mejor aliado.

Recuerda que en Oaxaca, los tacos no son solo un platillo; son una tradición viva que se pasa de generación en generación. Así que la próxima vez que te preguntes dónde comer en Oaxaca, elige uno de estos sitios y déjate envolver por el auténtico sabor del estado.

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