En un artículo reciente hablábamos de analizar los alimentos ácidos y alcalinos y lo haremos en este artículo dada la importancia de este tema en la prevención de muchas enfermedades a través de la Medicina Natural.
Es unánime la afirmación de que los alimentos formadores de ácido que no son equilibrados, aumentan el desarrollo de muchas enfermedades como el asma, las alergias. la osteoporosis, la colitis mucosa y otras más.
Es indudable que nuestro cuerpo funciona mucho mejor con una dieta basada en alimentos alcalinos.
Esto no quiere decir que no podemos consumir alimentos ácidos, pues con una buena combinación obtendremos un equilibrio sano. Por ejemplo, podemos consumir un trozo de carne que acidifica el PH sanguíneo, con una porción de verduras que lo alcaliniza.
Esta es una relación de cada grupo de alimentos, donde separamos los formadores de ácido y los alcalinos.
Alimentos formadores de ácido.
- Frutas: Fresas, arándanos y las frutas cítricas como el limón, las naranjas, las manzanas, las ciruelas y sus productos derivados como los jugos, las mermeladas, etc.
- Cereales: El arroz, la cebada, el trigo, la avena y el centeno.
- Frutos secos como las nueces, los cacahuates y las avellanas.
- Azucares: Todas menos la miel de abejas.
- Carnes: todas, incluyendo todos los derivados lácteos.
- Aceites: la manteca y la mantequilla.
- Leguminosas: fríjoles y lentejas.
Alimentos alcalinizadores.
- Frutas: Todas excepto las de la lista anterior.
- Cereales: los germinados, el maíz.
- Aceites: El de oliva, sésamo, soya. girasol. maíz y el de canola.
- Leguminosas: soya.
- Verduras: todas, incluyendo los tubérculos como la papa, la yuca, el ñame y la arracacha.
Hay una aclaración interesante. A pesar de que relacionamos el limón como un alimento ácido, es importante conocer que el producto final después de la digestión y la asimilación, es generadora de alcalinos; así que el limón es formador de alcalinos en el cuerpo.
Otra observación es que a pesar de que muchos alimentos son alcalinos, al ser procesados químicamente se vuelven generadores de ácidos.
Por lo anterior podemos deducir que un ácido alimenticio o la tendencia de una formación alcalina en el cuerpo, no tiene nada que ver con el PH real del alimento.
En conclusión, debemos evitar los alimentos procesados, no solo porque forman ácidos, sino porque también elevan el nivel de azúcar en nuestra sangre.
Nosotros podemos fácilmente transformar una dieta “Normal” en una dieta “alcalinizante”. Esto se hace a través de un proceso en el cual se remojan alimentos ácidos en soluciones alcalinas.
Una solución alcalina puede ser: caldo de repollo blanco ó verde (no morado) o el agua carbonatada.
Para producir el caldo de repollo, solo debe sumergir una hoja de repollo en un litro de agua y para producir el agua carbonatada, agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua.
No olvidemos que mejorar la calidad de nuestra nutrición, es mejorar la calidad de nuestra vida.
Fue un placer escribir para tí.
Mis saludos.
Luis Arteaga.
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