Los beneficios y propiedades del queso son muchos. Las personas ni siquiera se imaginan lo bueno que resulta para la salud.
Son múltiples las ventajas que ofrece y tienes que sacarle todo el provecho.
De hecho muchas personas satanizan al queso. Pero lo cierto es que son muchos más los beneficios que las contraindicaciones que tiene.
El queso debe formar parte de una dieta saludable.
A menos que seas alguien que sufra de enfermedades del corazón debes tomar alguna precaución.
Esto se debe a que muchos de ellos contienen un alto porcentaje de grasa y también de sodio (sal).
A menos de que tengas esa condición trata siempre de consumir queso en tu dieta diaria.
Lo que sí quedó claro en un estudio (1) realizado en 139 personas que consumieron quesos altos en grasa durante 12 semanas es que después de ese periodo sus niveles de colesterol se mantenían estables.
Esto contradice la suposición de que los quesos altos en grasas pueden llevar a un aumento del colesterol en la sangre.
Incluso otro estudio(2) fue más allá. El consumo regular de queso gouda durante ocho semanas demostró que personas que tenían el colesterol alto tuvieron una reducción después de ese periodo.
Los especialistas recomiendan que consumas unos 30 gramos de queso por día. Así podrás beneficiarte de todas las propiedades que tiene el queso.
Es en serio.
El queso tiene muchas propiedades y beneficios que no puedes pasar por alto. Al ser un derivado de la leche vas a aprovechar todos sus nutrientes.
Solo tienes que seguir leyendo para que descubras todo sobre el queso.
Cuales son los beneficios y propiedades del queso?
Debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales que tiene el queso le permite actuar de forma positiva en el organismo de diversas maneras.
Además de ello posee una gran cantidad de proteínas como un buen derivado de la leche.
De hecho tiene un alto valor biológico lo que lo convierte en un alimento muy importante en la dieta.
Pero no vamos a dar muchas vueltas.
Estos son los principales beneficios del queso:
1.- Fortalece los huesos
Al ser un derivado de la leche, el queso tiene un alto contenido de calcio. Al consumirlo de forma frecuente estarás fortaleciendo los huesos(3).
Además de ello permite que haya una mayor asimilación del calcio en los demás alimentos que consumas.
Al tener un consumo regular de calcio tus huesos estarán siempre fuertes. Por lo que vas a prevenir la aparición de la osteoporosis.
Esto es un punto importante cuando eres mujer y estás cerca de los 40 años.
2.- Previene la aparición de las caries
Precisamente por la gran cantidad de calcio que tiene. Además de fósforo que crea una placa protectora en los dientes que evita la aparición de las caries.
Una revisión(4) de diferentes estudios demostró que estos dos minerales son importantes para evitar que aparezcan las caries en tus dientes.
Además el comer queso aumenta la salivación en la boca. Con ello elimina los restos de alimentos que tengas entre los dientes.
Así estarás libre de caries y también de placa.
De cierta manera el queso funciona como un limpiador natural de tu boca.
3.- Mejora la digestión
El queso posee una buena cantidad de enzimas digestiva. Es por eso que cuando lo comes no sientes una sensación de pesadez o gases.
Gracias a ello podrás tener una buena digestión. Vas a asimilar mejor cada uno de los alimentos que consumas.
La costumbre de comer queso después del almuerzo en muchas culturas es precisamente por eso.
Ayuda a que la digestión sea mucho más rápida. Evita que sufras de acidez, gases e incluso retención de líquidos.
Nada mejor que después de una buena comida sentirte bien, sin pesadez.
4.- Protege la vista
El queso contiene una gran cantidad de vitamina A que es la encargada de proteger a la vista.
Es por eso que comerlo de forma regular permitirá que tengas una gran visión.
5.- Sistema inmune fortalecido
Comer queso de forma regular permitirá que tu sistema inmune siempre esté fuerte.
Con esto estarás libre de enfermedades. Te sentirás vigoroso, sin cansancio o letargo.
El queso posee muchos minerales como el calcio, fósforo, también hierro y ácido fólico. Con esto evitarás que te sientas descompensado en alguna ocasión.
Otros minerales que contiene son el zinc, magnesio y yodo.
También posee vitaminas del complejo B que participan en muchos procesos en el cuerpo humano.
Al ser un derivado de la leche tiene una gran cantidad de proteínas y sobre todo las de alto valor biológico.
Gracias a esta gran composición el queso permitirá que siempre estés saludable.
¿Te imaginas nada de alergias, gripe, malestares?
En algún momento te has sentido decaído, sin ideas y que por todo sientes un gran letargo. Esto se debe a que tus defensas están bajas.
Necesitan comer alimentos altamente nutritivos y el queso es uno de ellos. Gracias a un consumo regular tendrás tus defensa altas.
6.- Favorece la construcción de músculo
Debido a que el queso, no importa el tipo o su tiempo de curación, contienen una gran cantidad de proteínas te ayudará a construir músculo.
Por supuesto hay algunos que tienen una mayor concentración que otros. Pero en general el queso es parte de esos alimentos ricos en proteína que debes incorporar en tu dieta.
Unos contienen sin duda alguna más que otros, pero todos en su composición tienen un gran porcentaje de este macronutriente que es muy importante para la buena alimentación de las personas.
Pero sobre todo para aquellos que hacen ejercicios y desean construir masa muscular.
Debes saber que si quieres construir músculo debes consumir 100 o más gramos de proteínas por día.
Sobre todo si estamos hablando de que eres alguien asiduo al gimnasio.
La cantidad de proteína va a depender entre otras cosas de tu nivel de actividad física y composición corporal.
7.- Promueve un embarazo saludable
Debido a la gran cantidad de calcio, hierro y ácido fólico los quesos pasteurizados deben ser consumidos de forma regular por las mujeres embarazadas.
De esta manera no solo te alimentarás tú, sino que tu bebé también. Los dos contarán con las raciones diarias de vitaminas y minerales que necesitan.
Además de ello favorece la producción de leche materna con la que se alimentará tu bebé y le dará todas las vitaminas y minerales que él necesita.
Por supuesto debes consultar con tu médico cuál resulta mejor para ti.
Lo importante es que pase por un proceso de pasteurización. Además de que no sea alto en grasa y sodio.
Pero es una buena forma de completar una buena alimentación y de tener todos tus valores altos.
8.- Previene la aparición de diabetes tipo II
Un consumo regular de queso bajo en grasas permitirá que las personas no sufran de diabetes tipo II.
Así lo demostró un estudio(5) en el que determinó que los productos hechos en base a leche fermentada como el yogurt y el queso evitan la aparición de esta enfermedad en las personas.
9.- Contiene aminoácidos
Los aminoácidos son muy importantes para el organismo, sobre todo cuando quieres construir masa muscular.
Los quesos tienen una gran cantidad de aminoácidos por lo que ayuda a que el cuerpo siga funcionando de forma correcta.
10.- Favorece la buena salud
El queso posee una gran cantidad de ácido linoleico (6). Este compuesto es muy importante para tener una gran salud.
Por ejemplo:
Muchos estudios han relacionado el ácido linoleico como un ingrediente importante para evitar la aparición de diversas enfermedades.
Una de ellas es el cáncer(7). Sobre todo el de colon que es uno de los más agresivos que existe.
Un estudio(8) realizado en Europa en el que durante 11 años le hicieron seguimiento a un gran grupo de individuos demostró que el consumo de lácteos podría tener un rol protector contra el riesgo de desarrollar cáncer colo-rectal.
11.- Controla el sistema nervioso
Debido a la gran cantidad de vitaminas A y también del complejo B, el queso ayudará que tu sistema nervioso funcione de forma correcta.
El sistema nervioso central controla todo el cuerpo y sus funciones.
Por ejemplo podrás manejar mejor los periodos de estrés y ansiedad, ya que tu cuerpo siempre va a estar controlado.
También podrás descansar mejor, ya que no vas a sufrir de insomnio.
Y debes tomar en cuenta que un buen descanso es importante para mantener la buena salud de las personas.
12.- Previene la obesidad
Aunque algunos quesos sean altos en grasa en líneas generales permiten que las personas no caigan en la obesidad.
Una de las razones es porque permite una mejor digestión y asimilación de los demás nutrientes.
Un estudio(9)realizado en 2015 demostró que el consumo regular de queso permitió que las personas tuvieran un mejor perfil lípido.
Esto se debe a que las personas execran la grasa por distintas vías como la orina y las heces.
Ingrediente principal de una alimentación saludable
Una de las ventajas que tiene el queso es que hay de muchos tipos.
Los hay bajos en grasa para aquellos que desean bajar de peso.
Por ejemplo está el ricota.
Pero hay otros como el roquefort que es muy altos en proteínas por lo que las personas asiduas a los gimnasios lo buscan tanto.
Mientras que el resto de los quesos de acuerdo a su proceso de curación varían en cuanto a la cantidad de grasas.
Pero también cada uno de ellos se utiliza en diferentes preparaciones.
Por ejemplo el queso cheddar es ideal para preparar macarrones con queso, también hamburguesas.
No es un problema agregar el queso a tu alimentación diaria.
Lo puedes agregar a tus sándwiches o tortillas en el desayuno saludables o en la cena. También son una excelente opción para incorporar a tus merienda o snacks.
Ojo con la grasa
Si eres una persona que desea bajar de peso debes tener cuidado al elegir el tipo de queso.
Varios de ellos son muy altos en grasa y altos en calorías. Por eso debes tener cuidado con la porciones que ingieres.
Como sucede con muchos alimentos. Si consumes el queso con moderación vas a conseguir los beneficios que ya te mencionamos.
Pero en exceso causará un daño a tu salud.
El queso engorda ?
Si te has puesto a preguntar si el queso engorda o no, pues la respuesta es que no.
Lo que engorda es el exceso de calorías. Es decir, que estés comiendo más calorías de las que quemas durante el día.
Pero puedes estar tranquilo, que ningún alimento por si solo te hará engordar.
Referencias
- https://academic.oup.com/ajcn/article/104/4/973/4557124
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4543447/
- https://link.springer.com/article/10.1051/dst%3A2008012
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1877906
- https://academic.oup.com/ajcn/article/105/5/1033/4569873?papetoc&cited-by=yes&legid=ajcn;ajcn.116.151548v1
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8747326
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19266226
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3759377/
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf505878a
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