Los carbohidratos ¿amigos o enemigos?

Los carbohidratos ¿amigos o enemigos?

¿Por qué hay tanta controversia con los carbohidratos? ¿Hay que dejar de comerlos? ¿Son malos para nuestra salud? ¿Nos hacen engordar?

Antes de tacharlos de la lista de la compra, conviene aclarar que hay un tipo de carbohidrato presente en nuestra vida que tiene un nulo valor nutricional y por el que están compuestos la mayoría de alimentos comercializados: Los carbohidratos refinados o de alto índice glucémico. ¿Cuáles son? Pues prácticamente la mayoría que se nos antoja comer y tras los cuales no te sientes saciado y necesitas más.
Resumiendo de manera sencilla para que todos lo entendamos: Cuando ingerimos este tipo de alimento, nuestro cuerpo apenas tiene que hacer esfuerzo para digerirlo porque ya está tan procesado y refinado que el trabajo es mínimo. Esto hace que tenga un índice glucémico alto y por eso nos da ese subidón al comernos el bollo de chocolate, o el café con 3 de azúcar. ¿Qué ocurre luego? Probablemente te entre sueño y en el peor de los casos salgas corriendo de nuevo a por otro bollo, otro paquete de patatas fritas, o por otro trozo de pan. La mejor manera de saber si tu cuerpo se resiente o no es prestando atención a cómo reacciona al ingerir este tipo de alimentos.  Os aseguro que los carbohidratos refinados, son prescindibles. ¿Necesitas comerte un bollo de chocolate? ¿Tienes que ponerle salsa a todo lo que comas? ¿No hay otro acompañamiento que no sean patatas, pastas o arroz blanco? ¿Sigues pensando que los cereales que se anuncian son saludables?
Sé que es chocante que alguien te diga que todo lo que nos han enseñado desde pequeños es falso, que la pirámide nutricional es prácticamente un invento para engrosar bolsillos. Os aconsejo leer el blog de Lo que dice la ciencia para adelgazar porque encontraréis enlaces a estudios científicos que avalan esta propuesta.