Dada la soena que la que lagunos podían tratar el título del artículo creo que era conveniente dejarlo claro. Todos los huevos que compramos tanto en grandes superficies, como en pequeño comercio o supermercados poseen impreso un código de varios números en las cáscara. De estos códigos podemos obtener una información algunas veces valiosa, pues más de una vez podrán darnos gato por liebre o un huevo por otro.
Esto significa que no siempre que en un envase dice “huevos de gallinas camperas” sea cierto.
La cría de las gallinas que ponen los huevos es probablemente la cifra más importante. Y no sólo en lo que respecta al sabor, sino también atendiendo a las condiciones de cría de los animales. No es lo mismo tener a las gallinas hacinadas en pequeños reductos, con luz artificial, un espacio mínimo para moverse y sufriendo incluso mutilaciones, que mantener a las aves en condiciones dignas y permitirles que salgan al exterior.
Pues bien: el número que nos da esta información es el primero. Si el huevo lleva un 1 impreso, sabremos que las gallinas son auténticamente camperas y se han criado con acceso al aire libre, alimentadas con piensos naturales. El 2 indica que las gallinas se crían en jaulas dispuestas en sentido horizontal, y el 3, en sentido vertical. Y si no es por un problema de ética (que ciertamente nos deberíamos plantear), pues por lo menos en cuanto a sabor y nutrición, estos huevos son considerablemente mejores. ¡Ah! El 0 es el número correspondiente a la cría de gallinas en libertad total y con piensos ecológicos.
Fuente: http://www.detusalud.com/
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