La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un nuevo informe sobre los niveles de dioxinas y bifenilos policlorados (PCB) en alimentos y piensos. Las dioxinas y los PCB son contaminantes ambientales que pueden acumularse en la cadena alimentaria y producir, con el tiempo, efectos adversos sobre la salud humana, llegando a provocar cáncer. El informe de la EFSA que entre los años 2008-10, el consumidor comunitario ha estado menos expuesto a la contaminación por las dioxinas y PCB similares a las dioxinas, a través de la alimentación que durante el período 2002-2004. Este descenso es de al menos un 16% y hasta un 79% de la población en general.
El informe se basa en los resultados de unas 33.000 muestras recogidas en 26 países europeos entre 1995 y 2010. Los niveles de dioxinas y PCB similares a las dioxinas, y los de PCB no-similares a las dioxinas estaban por encima de los niveles máximos permitidos en un 10% y un 3% de las muestras de alimentos, respectivamente y en algo más del 2% en el caso de muestras de piensos.
Los mayores niveles de contaminación se registraron en la carne de anguila y en el hígado de pescado y productos derivados. La carne de ovino tuvo menores niveles de dioxinas y PCB que la carne de vacuno. Los huevos procedentes de gallinas en batería contenían menos dioxinas y PCB que los que procedían de la producción ecológica, o de gallinas campera. Asimismo, el salmón y trucha de piscifactoría tenían menor niveles de dioxinas y PCB que el salmón y la trucha de capturados en el mar. El arenque, el salmón y la trucha de la región del Báltico estaban más contaminados por dioxinas y PCB que los de otras regiones.
La principales fuentes de exposición a estos contaminantes fueron el pescado, carnes y lácteos.
Fuente: Agrodigital
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