¿Los frutos y semillas del Ginkgo biloba son comestibles?

Hola a todos! Como continuamente me preguntan sobre laspropiedades de las semillas y el fruto del ginkgo biloba, me ha parecido oportuno resolver las dudas generales en un nuevo post.

A pesar de los múltiples beneficios del ginkgo biloba, en lo que respecta a su fruto y semilla la mayoría de evidencia revela que puede ser peligrosa su ingesta. Sobre todo si se consume en crudo, con resultados muy graves.

En cuanto al consumo del fruto, es difícil que alguien se lo pudiera comer crudo. No se si alguno ha tenido el fruto del ginkgo biloba cerca, pero yo si. Cerca de casa hay unos cuantos ginkgos, que en esta época del año tiñen el paisaje de un amarillo intenso espectacular, aunque la parte negativa es que sus frutos están esparcidos por toda la acera, y cuando tienes la mala suerte de pisar alguno, de ellos se desprende un olor bastante desagradable, por no decir nauseabundo. Es por esta razón que no creo que nadie tenga el valor de meterse algo así a la boca…aunque hay gente para todo.

Sin embargo, si bien estoy bastante convencido de que seria muy difícil consumir el fruto del ginkgo biloba sin antes vomitar, con las semillas no pasaría eso. De hecho parecen ser bastante sabrosas por lo que he leído. En youtube me he encontrado algún que otro vídeo en donde un grupo de japoneses enseñan a prepararlas. Básicamente las tuestan con un poco de aceite y se las comen. No he subido el video porque tiene menos gracia que ver a Andrés Iniesta haciendo publicidad de helados en invierno.

El hecho es que a pesar de que hay personas que consumen estas semillas, yo no se los recomendaría…La mayor parte de la evidencia científica niega beneficios y advierte sobre un peligro de intoxicación muy elevado.

Un consumo de más de 10 semillas tostadas al día puede causar dificultad para respirar, pulso débil, convulsiones, pérdida de conciencia, y shock. La SEMILLA FRESCA es aún más tóxica. Las semillas frescas son venenosas y el comerlas se podría incluso producir la muerte de la persona.

Como han visto, mucho más seguro es seguir consumiendo las hojas secas del ginkgo y las semillas mejor sembrarlas para obtener un bonito árbol.