Los hechos acerca de la dieta de Atkins: Pros y contras

El método nutricional Atkins, conocido popularmente como la dieta Atkins, es sin duda el programa de dieta más comercializado y conocido de todas dietas bajas en carbohidratos en el mercado hoy.
El negocio de Atkins ha tenido un gran éxito, debido a la popularidad de la dieta, y es considerado como el símbolo icónico de los productos bajos en carbohidratos.

Sin embargo, nada dura para siempre y diversos factores han llevado a un descenso de éxito. Es por eso que una compañía llamada Atkins Nutritionals de Ronkonkoma, Nueva York, fundado por el Dr. Atkins en 1989, se declaró en quiebra en julio de 2005. La dieta Atkins fue especial en muchas cosas. Se promete que no sólo va a perder peso y no tener hambre con una dieta baja en carbohidratos, pero también estará en el camino hacia una mejor salud del corazón y la función de la memoria, así como otros beneficios de bienestar.

Historia de la dieta Atkins

Esta dieta fue creada por el Dr. Robert Atkins (1930-2003) y popularizado en una serie de libros, empezando por la revolución dietética del Dr. Atkins en 1972. Este cardiólogo solitario se levantó contra el establecimiento médico, por que nos advierte de los peligros del azúcar y carbohidratos. Fue llamado nombres poco favorecedoras por sus pares y se crió ante un comité del Senado, pero nada lo disuadió. En su libro revisado, del Dr. Atkins New Diet Revolution, Atkins actualiza algunas de sus ideas, pero se mantuvo fiel a los conceptos originales. El método nutricional Atkins ganó gran popularidad en 2003 y 2004. En la cima de su popularidad uno de cada once de los adultos estaba en la dieta. En la actualidad sigue siendo una dieta muy popular, teniendo en las tiendas locales espacios para sus productos.

Base de la dieta

Las personas que inventaron y apoyaron esta dieta, afirmaron que hay dos principales hechos acerca de los hábitos alimenticios occidentales:

• Carbohidratos refinados especialmente el azúcar, la harina, y el jarabe de maíz alto en fructosa, son la principal causa de la obesidad
• La grasa saturada está sobrevalorada como un problema nutricional, ya que sólo las grasas trans de fuentes tales como aceites hidrogenados deben evitarse.

La conclusión es que la dieta se basa en la teoría, de que las personas con sobrepeso comen demasiados carbohidratos.

La verdad es que nuestro cuerpo quema grasa y carbohidratos para obtener energía, pero también es un hecho que los carbohidratos se utilizan en primer lugar. Por lo tanto, al reducir drásticamente los carbohidratos y comer más proteínas y grasas, nuestros cuerpos pierden peso de forma natural, por la quema de la grasa corporal almacenada de manera más eficiente.
Supuestamente, el Dr. Atkins afirmando que muchos trastornos de la alimentación son el resultado de hiperinsulinismo, o la secreción excesiva de insulina, que viene a través de comer demasiados carbohidratos.
Además de algunos suplementos nutricionales, el ejercicio también se considera un elemento igualmente importante. Atkins implica la restricción de la ingesta de hidratos de carbono, con el fin de cambiar el metabolismo del cuerpo de la quema de glucosa para la quema de grasa. Este proceso, que también se llama lipólisis, comienza cuando el cuerpo entra en el estado de cetosis, como consecuencia de quedarse sin carbohidratos para quemar. Aunque muchas personas no lo saben, la cetosis es un estado completamente normal, pero puede causar problemas si se prolonga.

¿Qué se puede comer?

El plan de Atkins le permite comer alimentos que muchas personas a dieta sólo han soñado. Hay sólo unas pocas restricciones y ninguna de ellas es sobre la cantidad de alimentos que come, sino que restringe severamente el tipo de alimentos que pueden introducirse en el plato: sin azúcar refinada, leche, arroz blanco o harina blanca.
Por otro lado, los alimentos tradicionalmente considerado como rico en calorías y engorde, como la carne, los huevos y el queso están permitidos.

Una persona que sigue esta dieta puede consumir casi todo lo que se basa en proteínas y grasas puras, como la carne roja, pescado (incluyendo mariscos), aves y queso regular. Todo puede ser cocinado con mantequilla, mayonesa, aceite de oliva y otros ingredientes.

Sin embargo, están prohibidos los carbohidratos. Ellos están restringidos en las dos primeras semanas, lo que se traduce en tres tazas de ensalada sin apretar o dos tazas de ensalada, con dos tercios de taza de ciertas verduras cocidas cada día. Más tarde, la asignación de carbohidratos se incrementa en forma de alimentos ricos en fibra, pero no volver a comer azúcar refinada, leche, arroz blanco, pan blanco, papas blancas o pasta, hecha de la harina blanca temida. Los que permanecen en una lista de toda la vida de placeres prohibidos. El ejercicio en todas las fases como parte de un estilo de vida saludable es ahora más destacado, que cuando se introdujo por primera vez la dieta.

Fases de la dieta Atkins

La dieta de Atkins tiene cuatro fases principales, en las que el metabolismo del cuerpo se está ajustando lentamente a los nuevos hábitos alimenticios.

Inducción

La fase de inducción es la primera, la más importante y la fase más restrictiva del método nutricional Atkins. Su función es llevar el cuerpo al estado de cetosis lo más rápido posible. La ingesta de carbohidratos se limita a 20 gramos netos por día. Esto podría ser muy difícil de obtener, aunque los alimentos permitidos incluyen una cantidad generosa de la mayoría de las carnes, un buen trozo de queso y crema, dos tazas de ensalada, y una taza de otros vegetales. La cafeína y las bebidas alcohólicas no están permitidas. La mayoría de los usuarios reportan pérdidas de hasta 3 o 4 kg por semana.

La pérdida de peso en curso

La fase de pérdida de peso progresiva de Atkins es la parte en la que hay un aumento en la ingesta de hidratos de carbono, pero el objetivo es mantenerse en los niveles donde se produce la pérdida de peso. El objetivo de la ingesta diaria de carbohidratos aumenta cada semana por 5 gramos. La fase de pérdida de peso en curso dura hasta que el peso está dentro de 4,5 kg de peso objetivo y luego pasar a la fase de pre-mantenimiento.

Pre-mantenimiento

La ingesta de carbohidratos se aumenta de nuevo, y el objetivo clave en esta fase es encontrar ese nivel de hidratos de carbono crítico, que representa el número máximo de carbohidratos que una persona puede comer cada día sin aumentar de peso.

Mantenimiento de por vida

La última y la etapa más larga. Esta fase tiene por objeto llevar a cabo los hábitos adquiridos en las fases anteriores, y evitar los hábitos comunes a los que la gente por lo general regresan.

¿Qué dicen los expertos?

Los críticos dicen que la carne Atkins-pesada, y patrones alimenticios ricos en proteínas podrían estar relacionadas con la osteoporosis, las enfermedades del corazón, cáncer de colon y enfermedad renal. De acuerdo con la gran mayoría de los expertos y nutricionistas, las teorías de Atkins no han sido comprobadas. Ellos están preocupados de que un alto contenido de proteínas, la dieta alta en grasa puede causar una serie de problemas, en particular para el gran segmento de la población que está en riesgo de enfermedades del corazón. Además, el plan no incluye un alto consumo de frutas y verduras, recomendado por la mayoría de los expertos en nutrición, debido a los numerosos beneficios para la salud documentados de estos alimentos. Dos estudios publicados en mayo de 2003 en el New England Journal of Medicine mostraron que la dieta restringida en carbohidratos produce la pérdida de peso y la mejora de los perfiles de lípidos en comparación con personas que hacen una dieta típica baja en grasa y en calorías. El colesterol "bueno" aumentó y se redujeron los triglicéridos. El hecho es que una dieta alta en grasas no es saludable para el corazón. La elección de alimentos Atkins definitivamente no reflejan una reducción de la grasa y el 30 por ciento del total de calorías al día, en su mayoría procedentes de las grasas no saturadas. Otro problema es que las dietas altas en proteínas hacen hincapié en los riñones.

Pros y los contras de la dieta Atkins

El hecho es que la dieta de Atkins es probablemente la dieta de más éxito en los últimos años, en cuanto a libros y productos que se comercializan.
Hay muchas ventajas y desventajas que podrían estar relacionadas con esta dieta y los más comunes se enumeran a continuación.

Beneficios

El único beneficio puede ser la pérdida de peso rápida, y posiblemente comer tanto alimentos como se desee para algunas personas. La rápida pérdida de peso es lo que motiva a la gente al principio, pero debido a que muchos alimentos están fuera de límite, un alto porcentaje de los seguidores simplemente abandonan los estudios antes de llegar a la luz, nivel de mantenimiento.

Desventajas

• Muchos expertos en salud individuales no están de acuerdo con la filosofía de Atkins, calificandola como una manera poco saludable de perder peso.
• Cuando pensamos en ello, esto sin duda suena bien.
• Las personas que no comen frutas y verduras se privan de fibras cruciales para el sistema digestivo, así como antioxidantes, que se encuentran en muchas plantas que impiden el desarrollo del cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
• La dosis recomendada de hidratos de carbono es de 300 gramos, pero Atkins promueve no más de 20 gramos por día. La falta de hidratos de carbono conduce a la falta de energía, causando letargo y evita que las personas puedan realizar diferentes actividades físicas y cognitivas.
• Otro aspecto negativo de la dieta Atkins es comer tanta proteína como uno posiblemente puede comer. Los alimentos ricos en proteínas también son ricos en grasas y los altos niveles de grasas aumentan los niveles del colesterol "malo". La asignación de grasa en general es sólo el 30% de la propia ingesta de calorías diarias, pero la dieta Atkins promueve comer tanta grasa como se desee.

Conclusión

Esta es la verdad sobre la dieta más famosa, más atractiva y más controvertida del mundo.
La dieta Atkins dice que el consumo de grasa puede hacer que usted este delgado. Si bien puede ser así, también presenta una importante amenaza para su salud. Si necesita perder más peso, especialmente si usted es obeso, trabaje con su médico y un nutricionista. Un programa de ejercicio es el ingrediente clave para cualquier programa de pérdida de peso exitoso.