Los mitos de las vitaminas

Hay bastantes mitos en torno a las vitaminas hasta para hacer un libro de mitologías, y es fácil ver por qué.Todos sabemos que las vitaminas y los minerales son esenciales para la buena salud, así lo dice, en la caja de varios cereales.

Lo que plantea la pregunta obvia: si tomar el 100% de la Ingesta Diaria Recomendada (RDA) de, por ejemplo, la vitamina C es lo suficientemente bueno para seguir nuestro camino lleno de energía vitamínica a través del día, entonces ¿por qué no tomamos 1,000% ,  que sera suficiente para derretir nuestra grasa, curar nuestros males, y saltar edificios altos de un solo salto? Muy sencillo….

Mientras la industria farmacéutica se deja muchos millones al año en suplementos dietéticos continuamente nos recuerda que podemos tener nuestras vitaminas en solamente una píldora. Que invita a otra pregunta: ¿Por qué deberíamos molestarnos comer muchas verduras o por ejemplo coles de Bruselas, cuando podríamos conseguir el mismo efecto mediante la ingesta de suplementos que nos dan esas vitaminas que necesitamos?

Si la vida sólo fuera así de fácil

El amplio consenso de los expertos en nutrición o al menos los que no están comprando cochazos con las ventas de productos de suplementos , es que mientras que las vitaminas son de hecho esencial, las dosis grandes son generalmente inútiles e incluso pueden ser perjudiciales. Y ninguna pastilla probablemente vaya a sustituir nunca adecuadamente a una dieta y alimentación saludable.Por qué son importantes

Las vitaminas y los minerales son sustancias que el cuerpo necesita para un crecimiento  y funcionamiento normal. Algunas facilitan reacciones químicas cruciales, mientras que otros actúan como bloques de construcción para el cuerpo.

Los nutricionistas llaman vitaminas y minerales "micronutrientes" para distinguirlos de los macronutrientes, como las proteínas, carbohidratos y grasas que constituyen la mayor parte de nuestros alimentos. Mientras que los micronutrientes son esenciales para el correcto tratamiento de los macronutrientes, y se necesitan en pequeñas cantidades. Piénsalo de esta manera: si los macronutrientes son la gasolina en tu motor, los micronutrientes son como el aceite del motor, el refrigerante y líquido de la batería.

La carencia de micronutrientes puede conducir a enfermedades agudas con nombres exóticos como el escorbuto, pelagra y beriberi. Enfermedades comunes en los EE.UU. hasta la década de 1940. Estas enfermedades son todavía comunes en muchos países pobres.

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tabla de vitaminas y minerales

Mantener una dieta saludable

Es fácil obtener suficientes micronutrientes de los alimentos si mantienes una dieta saludable. Pero la mayoría de la gente falla esa prueba; ya que comen dos o tres porciones de frutas y verduras por día en lugar de cinco recomendadas. Es por eso que muchos especialistas en nutrición sugieren un multivitamínico como una especie de red de seguridad nutricional para muchos de sus pacientes.

Pero es sólo una red de seguridad. Los llamados "alimentos integrales", como verduras y granos integrales contienen fibra y una gran cantidad de otros nutrientes importantes que no se pueden entregar de manera adecuada a través de píldoras. De hecho, los científicos siguen encontrando nuevos "elementos traza" en los alimentos enteros que algún día puedan llevar la mención esencial para la salud, pero que no se encuentran en ninguna píldora.