Los pistachos y la diabetes

El pistacho para prevenir la diabetes tipo 2  Recientemente, un estudio de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona), confirmaba los beneficios para la salud de estos frutos secos. Una de las conclusiones, toda novedad, es música para los oídos de las personas con diabetes .
Y es que el consumo de pistachos disminuye los niveles de glucosa en sangre, aumenta la sensibilidad a la insulina y reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2. Hasta ahora lo que más se conocía es la capacidad que tienen a la hora de prevenir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. La investigación de este grupo de trabajo se está haciendo con 50 voluntarios con altos niveles de glucosa en sangre y, por esta razón, con una alta probabilidad de desarrollar diabetes en un futuro. Los voluntarios que siguen una dieta mediterránea, a la que incorporan la ingestión  de 57 gramos de pistachos diarios, la mitad salados y la mitad naturales.Recordemos que los pistachos están compuestos, en más del 50%, por ácidos grasos. Éstos aportan altas cantidades de arginina, una sustancia con un rol muy importante en los procesos metabólicos del organismo. La arginina contribuye a que la circulación de la sangre mejore, lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.Los pistachos son una rica fuente  de vitaminas del grupo B, que son esenciales para la buena transmisión de los nervios, la construcción de músculo y el buen humos. Además dan mucha energía y combaten la infección. Y aún hay más: los pistachos son unos de los alimentos con más actividad antioxidante. Los antioxidantes cuidan las células y nos hacen más fuertes frente al envejecimiento y las enfermedades.
El consumo de pistachos disminuye los niveles de glucosa en sangre, aumenta la sensibilidad a la insulina y reduce el riesgo a desarrollar diabetes tipo 2.
Bibliografía: Revista DiabetesfedeLa revista de la federación de diabéticos españoles
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