Los vagabundos de la pampa

Los gauchos han sabido vagar por el campo argentino desde hace varios siglos atras, época en la que los "llanos" o pampas eran superpobladas por el ganado "cimarrón", traído a América del Sur por Pedro de Mendoza en 1538 .

Allí comenzó la mayor fuente de ingresos por exportación para la argentina. El tratamiento del cuero, y siglos después su carne.

Pero en aquellos tiempos, dado que el valor comercial de una vaca se redujo a tal modo, que una vez sacrificados, no representaban un interés económico a excepción de los gauchos que utilizarían tanto de él como sea posible alimentarse.

Ellos cocinaban rápidamente la carne en un fuego abierto. Esto fue mal visto por la sociedad "civilizada" o élite por bastante tiempo.

Con el tiempo, gano popularidad, y hoy en día es un clásico en Argentina comer un asado.

Los gauchos pertenecían al campo. Ellos serían los que estaban familiarizados con todas las complejidades de la tierra y sus animales.

Gauchos se reunían en "vaquerías" a los efectos de la caza.

Armados con boleadoras (una soga con tres bolas) conseguían capturar a los animales para sacarle provecho.

Por 1715 la fuerte demanda de Europa de cuero fue hecho mella en el recuento del ganado "cimarrón", que estaba alcanzando un punto bajo.

Por lo tanto, el gobierno tomó medidas contra los gauchos, subestimando aún más su potencial.

La palabra "gaucho" llegó a existir por primera vez en 1790 para describir a un individuo muy áspero, con modales pesados, que viajaban solos, a veces con una mujer, que tiene como su único equipaje, un cuchillo llamado "facón",

Con boleadoras y un 'lazo' para cazar. Se los llego a desprestigiar por demás y la imagen de los gauchos iba en caída.

Sin embargo, muy lentamente, su imagen comenzó una transformación. Al unirse al movimiento de resistencia contra España comenzaron a ganar un poco de respeto. En particular en provincias como Salta, fueron sus servicios fuertemente necesarios.

Los gauchos se reunían bajo una figura carismática, un 'caudillo', que organizarlos en una unidad militar. Con el descubrimiento de la sal y el desarrollo de "saladeros" ahora era posible hacer un mejor uso económico de ganado en general. La carne se había vuelto tan valiosa como el cuero. Por supuesto, nada mejor que un gaucho para faenar un animal y todo el tratamiento que correspondía a la experiencia ganada en sus momentos solitarios en el campo.

Pronto, eran solicitados en las grandes estancias para controlar la producción de ganado. Nadie podía hacer un mejor trabajo que los gauchos. Por lo tanto, ahora estaban siendo vistos como un elemento valioso en toda la escena nacional.

Hoy en día, los gauchos disfrutan de mucho reconocimiento y realizan tareas de valor.

Aún existen y se pueden ver en muchos pueblos o ciudades en el campo y son portadores de su identidad con mucho orgullo.

Fotos: BeforeTheDay