Lubina con hortalizas de raíz a la sidra

Las hortalizas de raíz son aquellas que se cultivan por su raíz,  que es comestible y  puede tener una forma, color y sabor muy variables. Son  plantas muy fácil de cultivar en  macetas muy profundas donde las raíces puedan desarrollarse lo suficiente. Se multiplican generalmente por semillas en primavera y el trasplante se hace en cuanto las raíces asoman por los agujeros del semillero, regándolas bien la víspera y sacando con cuidado las plántulas. La reina absoluta de estas hortalizas es la patata, seguida de la zanahoria.
Yo en esta ocasión he utilizado unas cuantas para acompañar un pescado...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 lubina limpia y abierta en lomos-2 patata medianas-1 zanahoria-1 nabo -1 chirivía-1 colinabo-1 limón-Sidra -Tomillo -Romero -Comino -Perejil-Aceite de oliva -Pimienta negra molida-Sal-Ajo granulado
ELABORACION
-Precalentamos el horno a 200º-Lavamos, pelamos y troceamos las hortalizas-Engrasamos con un poco de aceite una fuente de horno y colocamos las patatas y las zanahorias-Cubrimos con 1 vaso de agua y 1 vaso de sidra, salpimentarmos y añadimos tomillo y romero-Horneamos durante 15 minutos -Añadimos el resto de hortalizas, medio vaso de sidra, ajo granulado y comino molido-Mezclamos todo bien y  horneamos 25 minutos más vigilando que no se seque -Sazonarmos los lomos y los colocamos en la fuente con la piel hacia arriba-Añadir 1/2 vaso de  sidra y horneamos unos minutos, hasta que la lubina esté en su punto -Sacamos del horno y emplatamos regando los lomos con limón y espolvoreando con perejil
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON HORTALIZAS DE RAIZ
-Caldo de pollo casero-Chuletillas de cordero maceradas con patatas-Salchichas al curry