M a g d a l e n a s

Los que me seguís por Instagram ya sabéis que este fin de semana estuve de lo más casera haciendo una de las cosas que más me gustan y relajan: cocinar. El tiempo no estaba para mucho más, así que probé hacer una receta de magdalenas súper esponjosas que compartió hace un tiempo Patricia del blog "Comparte mi moda". Yo que leo todo lo que se me pone delante, no dudé un segundo en apuntármelo para cuando tuviera un poco de tiempo.  He de deciros que por fín, lo he conseguido! no me podía creer que me salieran tan esponjosas. Pensaba que sólo eran así las que comprabas por ahí, artificiales, pero no. Por eso os dejo la receta, porque creo, que como yo, hay muchas deseosas de hacer la magdalena perfecta, o preferís llamarla muffin?
La receta es de Xabier Barriga. Os dejo el enlace para aquí que la leáis. O si preferís anotad:
INGREDIENTES:
125 g de huevos (yo puse 3 Huevos)
175 g de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol (yo puse de oliva suave)
210 g de harina de trigo (yo eché de arroz)
7 g de levadura Royal (medio sobre aprox.)
un pellizco de sal
ralladura de un limón
un pellizco de canela o vainilla en polvo (yo canela)
papelitos para magdalenas
una bandeja para muffins
 ELABORACIÓN:
 En un bol mezcla los huevos con el azúcar, remueve sobre 6 minutos con las barillas hasta que se forme una crema blanquecina.

 Despúes añade la leche, el aceite, la ralladura de limón y una pizca de canela. Sigue removiendo hasta que se una bien.
En un cuenco aparte mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal e incorpóralo todo a la masa anterior utilizando un tamizador. Mezcla lo mínimo para que se unan todos los ingredientes.
Y en el siguiente paso está el secreto. Tapa el bol con un film transparente y déjalo en la nevera reposar mínimo  dos horas, cuanto más supongo que mejor, pero yo estaba impaciente. Cuando las vayas a hornear precalienta el horno a 250ºC. Rellena los papeles de las magadalenas, espolvoréalas con un poco de azúcar y mételas en el horno 15 minutos bajando la temperatura a 210ºC. Ya estarán listas!
 Photos by me Os aviso, están tan espectaculares que tuve que volver a hacerlas al día siguiente... Volaron! Ya me contaréis! Un besazo enorme.