macarrones con queso

qué necesito

• coditos de pasta
• 1 cebolleta mediana
• queso emmental
• roquefort
• queso manchego
• leche
• mantequilla con sal
• mostaza a la miel
• pimienta molida

cómo lo hago

1. hago la cebolleta muy picada en una sartén honda sin aceite y con una pizca de sal
2. cuando empieza a soltar agua, bajo el fuego a mínimo, añado un toque de pimienta y un trozo de mantequilla, y mezclo
3. echo la pasta y subo el fuego hasta que empiece a tostarse un poco
4. entonces, añado una cucharada de mostaza y remuevo
5. cuando se doran los coditos, bajo el fuego y añado la misma cantidad de leche que añadí de pasta 
6. lo dejo tapado a fuego medio que se vaya haciendo, y voy removiendo cada 2 minutillos
7. cuando está hecha la pasta (según el tiempo del paquete), bajo el fuego al mínimo y voy añadiendo los quesos troceaditos y removiendo bien