Madrid al paladar: Los 7 restaurantes imperdibles que todo viajero debe probar.

Descubre Madrid a través de su gastronomía

Madrid es una ciudad donde la tradición se mezcla con la innovación culinaria. Cada barrio tiene su propio sabor, y la oferta gastronómica va desde la cocina clásica castellana hasta propuestas contemporáneas y fusión. Si estás planeando un viaje y te preguntas dónde comer en Madrid, estos siete restaurantes son los que debes incluir en tu itinerario. Todos son bien valorados por locales y turistas, ofrecen experiencias memorables y, en su mayoría, se ubican en zonas con encanto y buena conectividad.

Los 7 restaurantes que no puedes perderte

1. Botín – Cocina tradicional castellana

Considerado por la Guía Michelin como el restaurante más antiguo del mundo, Botín está ubicado frente al Parque del Buen Retiro. Su especialidad es el cochinillo asado, acompañado de guarniciones de patatas y cebollitas caramelizadas. El ambiente de madera y las paredes de piedra crean una experiencia histórica.

• Plato recomendado: Cochinillo al adobo con patatas.
• Precio: €€€ (aprox. 40–50€ por plato).
• Zona: Retiro.

2. DiverXO – Gastronomía vanguardista

El chef David Muñoz lleva la cocina madrileña a otro nivel con su restaurante con tres estrellas Michelin. La propuesta es audaz y creativa: platos que combinan técnicas modernas con sabores inesperados. Ideal para quienes buscan una experiencia culinaria única.

• Plato recomendado: El “Culebra” de pato con mousse de trufa.
• Precio: €€€€ (menú degustación a partir de 200€).
• Zona: Chueca.

3. Sala de Despiece – Carnicería gourmet

Una carnicería con un twist, donde la carne se sirve en presentaciones artísticas. La filosofía es “carnes de calidad con un toque de ingenio”. Los entrantes como el tartar de salmón con yuzu o la ensalada de vaca con salsa de soja son el inicio de una velada sabrosa.

• Plato recomendado: Tartare de vaca con vinagreta de hierbas.
• Precio: €€ (20–35€ por plato).
• Zona: Lavapiés.

4. Lhardy – Tradición madrileña en pleno centro

Lhardy, con 150 años de historia, ofrece un menú que refleja la esencia de la cocina castellana. Su famoso cocido madrileño es un must, pero no te pierdas el «huevo de codorniz con salsa de pimentón». La decoración de estilo antiguo y el servicio atencioso hacen que cada visita sea especial.

• Plato recomendado: Cocido madrileño.
• Precio: €€ (25–35€).
• Zona: Centro.

5. StreetXO – Street food con un toque de lujo

Otro concepto del chef David Muñoz, pero en versión más informal y callejera. StreetXO ofrece platos inspirados en la comida de mercados asiáticos, con toques de la cocina mediterránea. Es ideal para una cena rápida y deliciosa.

• Plato recomendado: Paella de marisco con chile de árbol.
• Precio: €€ (15–25€).
• Zona: Chueca.

6. El Capricho – Cocina española contemporánea

Situado en el distrito de Salamanca, El Capricho fusiona la cocina española con ingredientes de temporada. El ambiente es relajado y el servicio, cercano. Prueba el “Pulpo a la brasa con puré de judías verdes” para una experiencia auténtica.

• Plato recomendado: Pulpo a la brasa con puré de judías verdes.
• Precio: €€€ (30–45€).
• Zona: Salamanca.

7. La Casa del Abuelo – Tapas con toque internacional

Este restaurante en el barrio de La Latina ofrece tapas creativas con influencias de todo el mundo. Desde “Tartar de atún con salsa de soja” hasta “Garbanzos con bacalao y chorizo”, cada plato es una sorpresa. El ambiente animado y la terraza hacen que sea perfecto para la tarde.

• Plato recomendado: Guiso de garbanzos con bacalao.
• Precio: €€ (12–20€ por tapa).
• Zona: La Latina.

Opciones baratas – Comer bien y barato en Madrid

Si buscas sitios para comer bien y barato, no te pierdas estos lugares. La buena comida no siempre implica precios elevados.

1. Taberna El Sur – Tapas caseras

• Especial: Gazpacho andaluz y tortilla de patata.
• Precio: € (10–15€ por tapa).
• Zona: Malasaña.

2. Lomo & Ropa – Carnes y sandwiches

• Especial: Sandwich de lomo con tomate.
• Precio: € (8–12€).
• Zona: Chamberí.

3. Ojalá – Bocadillos y menús económicos

• Especial: Bocadillo de calamares.
• Precio: € (5–8€).
• Zona: Lavapiés.

Dónde comer como local – Sabor auténtico en barrios

Los madrileños suelen preferir lugares con historia y ambiente auténtico. Aquí tienes algunos spots donde la comunidad se reúne:

1. Casa Larrondo – Vinos y pintxos

• Especial: Pintxos de tortilla con cebolleta.
• Precio: €€ (7–10€).
• Zona: El Rastro.

2. Sancho Panza – Comida casera y ambiente familiar

• Especial: Paella de verduras.
• Precio: €€ (15–20€).
• Zona: Tetuán.

3. El Bazar del Arte – Mercadillo gastronómico

• Especial: Ceviche con salsa de mango.
• Precio: € (6–9€).
• Zona: Chueca.

Tu guía gastronómica en Madrid

Con estos siete restaurantes y las opciones económicas y locales, tendrás una visión completa de lo que Madrid tiene para ofrecer. Ya sea que busques una cena elegante con estrella Michelin, una experiencia de street food vibrante o simplemente un bocadillo casero, la capital española tiene algo para cada paladar y presupuesto. ¡A disfrutar y saborear cada bocado!

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