Magdalenas de manzana con crumble / Apple crumble muffins

¡Hola!Por aquí hoy ha sido un día gris y lluvioso, uno de esos días en los que me apetece encender el horno y cocinar un postre rico. Así que mirando las recetas que tenía por hacer, me decidí a probar el pan de manzana, que he convertido en magdalenas, usando la misma masa.
Hi!Today has been a cloudy and rainy day here, one of those days when I feel like baking something delicious. So, reading all the recipes that I want to make, I decided to try the apple bread, which I turned into muffins, using the same batter.

Por encima llevan un "crumble" que hace que por fuera sean crujientes y por dentro tiernas.
On the top they have crumble to make them crispy on the outside and moist on the inside.

Ingredientes:
- Manzana rallada, yo al final usé dos de las de la foto.
- 120 ml de aceite de oliva.
- 200 g de azúcar moreno.
- 60 ml de leche.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 2 huevos.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de extracto de vainilla.
- 240 g de harina.
- Pasas.
- Media cucharadita de canela.
Para el crumble:
- Dos cucharadas de harina.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de mantequilla fría.
Ingredients:
- Shredded apples, I used two of the ones in the picture.
- ½ cup of vegetable oil.
- 1 cup of sugar.
- ¼ cup of milk.
- 2 tsp of baking powder.
- 2 eggs.
- ½ tsp of salt.
- 1 tsp of vanilla extract.
- 2 cups of all purpose flour.
- Sultanas.
- ½ tsp of cinnamon.

For the crumble:
- 2 tbsp of flour.
- 1 tbsp of sugar.
- 2 tbsp of cold butter.


Primero precalentamos el horno a 180 grados celsius. En un bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal y reservamos.
First preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. In a bowl, mix the flour, the baking powder, the cinnamon and the salt, and set aside.


En otro bol, mezclamos las pasas con un poco de la mezcla de ingredientes secos, para que cuando tengamos la masa no se vayan al fondo. Entonces mezclamos en otro recipiente los huevos, el aceite, el azúcar, la leche y la vainilla.
In another bowl, mix the sultanas with a little of the dry ingredients so when we put all together they don't go down. Then mix in another bowl the eggs, oil, sugar, milk and vanilla.


Añadimos la mezcla líquida a los ingredientes secos y agregamos la manzana y las pasas y mezclamos bien.
Pour the wet ingredients into the dry and add the apple and the sultanas, mixing all together.

Ponemos la mezcla en los moldes de magdalenas y preparamos el crumble: mezclamos la mantequilla cortada en trozos con el azúcar y la harina con un tenedor, hasta que quede como en la foto. Lo esparcimos por encima de las magdalenas y las metemos en el horno una media hora, comprobando con un palillo hasta que salga limpio.
Put the batter into the muffin molds and prepare the crumble: put the butter cut into pieces with the sugar and the flour and mix with a fork, until it looks like the picture. Sprinkle that over the muffins and put in the oven for over half an hour, or until a toothpick comes out clean.



Y así de fácil tenemos unas magdalenas buenísimas  hechas en casa, que son las que saben mejor :)Espero que os haya gustado, ¡espero ver vuestra opinión!
See how easy it is to make delicious homemade muffins? They taste a lot better :)I hope you enjoyed, I want to see your opinion!
Alicia.