Magdalenas mini de limón , buen comienzo de semana!!

Muy buenos dias!!!
Buen comienzo de semana!! Aunque esta semana hay puente para mucha gente y es un respiro post-vacacional jejeje....para llevar mejor la vuelta.
Hoy para desayunar os traigo unas magdalenas mini de limón que además de buenisimas son muy faciles y rapidas de hacer , asi que ya sabeis si teneis una merienda imprevista es una buenisima opción, a mi enana le encantan"!!!!!!
La receta dá como para 30 magdalenas mini o 12-14 magdalenas normales.
INGREDIENTES:
-150 gr de harina leudante
-2 huevos M
-125 gr de azúcar
-60 ml de leche
-100 ml de aceite de girasol
-1/2 cucharadita de esencia de limón
-1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 210 gados y preparamos nuestra bandeja con sus respectivas capsulas.
En un bol ponemos el azúcar junto con los huevos y batimos hasta doblar su volumen ( minimo) , agregamos la leche y batimos un par de minutos más , a continuación añadimos el aceite y volvemos a batir hasta que este todo bien integrado y añadimos la esencia de limón ,removemos bien para que todo se impregne de la esencia.
Tamizamos directamente en el bol la harina leudante junto con la sal y mezclamos muy bien, nos quedara una masa más liquida de lo habitual pero os aseguro que no es ningún problema, jejjjje.
Rellenamos las capsulas 3/4 partes y metemos al horno durante 9 minutos, tic , tac,tic, tac...
Pasado el tiempo de horneado sacamos la bandeja del horno y dejamos primero en la bandeja durante 5 minutos y después pasamos a una rejilla dejamos enfriar y........listas!!!
Son muy sabrosas y de textura ligera asi os sentireis menos culpables, jejjejejje..
Espero que la entrada sea de vuestro agrado y que las disfruteis tanto como las disfrutan en mi casa..
Tened un buen dia y nos vemos en breve!!!
Besos y abrazos.