Magdalenas sin gluten

Échale un ojo a esta receta si eres celíaco y quieres disfrutar de unas deliciosas y esponjosas magdalenas sin gluten.

Porque si no puedes comer gluten pero ves a tus amigos comiendo madalenas, te morirás de ganas de comer unas que sean aptas.

Aquí te traigo una facilísima receta de magdalenas caseras sin gluten con un sabor muy logrado.

¿Quién inventó las magdalenas?

Todo apunta a que las primeras magdalenas se elaboraron en 1755, cuando Stanislas Leszczynski, rey de Polonia y duque de Lorena, organizó una cena en su opulento castillo de Francia.
Debido al carácter único de la ocasión, el monarca polaco pidió que uno de sus sirvientes preparara algo especial para sorprender a los invitados a la cena.
Madeleine Paulmier, la cocinera, elaboró un tipo de pastelería en respuesta a esta petición, que hizo las delicias de todos los asistentes.
Leszczynski quedó tan satisfecho que le puso el nombre de su inventora (Madeleine) y envió un cargamento del nuevo dulce a su hija, nada menos que María Leszczynski, esposa del rey Luis XV.

Otro relato menos conocido sobre el origen de la magdalena se encuentra en España.
Se supone que una joven llamada Magdalena ofreció este bollo en forma de concha a todos los peregrinos en una de las etapas del Camino de Santiago.
Además, hacía los fondos rugosos para imitar el contorno de la concha.
Como era de esperar, su popularidad se extendió por todo el país.

Magdalenas, muffins o capcakes

En las magdalenas se utiliza aceite, mientras que en los muffins y sobre todo en los capcakes (tarta taza) se utiliza mantequilla. Las madalenas son más esponjosas que los muffins y tienen más burbujas en la masa debido a que se baten durante más tiempo. Las magdalenas tienen copete, mientras que los muffins son planos.

magdalenas sin gluten

Mi receta de magdalenas sin gluten esponjosas

Cuando hice la primera prueba en mi cocina para preparar las magdalenas sin tacc no podía creerme el excelente resultado que iba a obtener.

En casa todos nos las comimos en un santiamén. Para celíacos hay muy buenas opciones en el mercado: magdalenas sin gluten schar o magdalenas airos. Pero por algún motivo la gente busca en internet receta magdalenas esponjosas caseras para celíacos.

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Si te gustan los postres fáciles de preparar no dejes de ver mi receta de tarta de queso Philadelphia, ¡deliciosa!

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