Manzanas caramelizadas en las recetas de mamadedos

Y volvemos una semana más a el rincón de las recetas y en esta ocasión con una invitada muy especial y que como podréis comprobar hace MARAVILLAS.

Os cuento.... se llama Adriana y es una chica dulce como sus recetas y su bog THE SUGAR PLACE, de obligada visita para cualquier ocasión que queráis deleitaros con dulce, para recetas geniales para hacer con los niños o para ser incluso niños por una tarde.Emprendedora también, así que tienda on line y física donde organiza talleres para los peques, y en un pim pam te monta una mesa dulce con unos pasteles de fondante que OLE OLE OLE.

Y como una imagen vale más que mil palabras..... mira... 

Pero vamos a lo que vamos y otro día prometo contaros más secretos de esta artista del dulce afincada en Barcelona.

Vamos con la receta de Manzanas caramelizadas.... las de las ferias de toda la vida, o vintage como dice ella en su blog.

Vuelvo con una receta súper vintage que nunca pasa de moda: Manzanas de Feria.

Este clásico de los clásicos, empezó a verse en parques, ferias y circos de Estados Unidos por allá el 1900. Las vendían a cinco centavos :-)  Daría lo que fuera por un cartelito de época de madera, desgastado...


Es un treat que queda genial en Mesas Dulces ^_^  además una vez se seca la capa de caramelo, podemos envolver las manzanas en celofán y ponerles un lacito :-)

Manzanas Caramelizadas
Ingredientes

• 4 manzanas pequeñas, limpias y sin rabito
• 2 tazas de azúcar blanco granulado 
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de sirope de maíz 
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de colorante rojo en gel 
• palitos de madera

Utensilios

• Cazo 
• Cuchara de madera 
• Termómetro de azúcar 

Preparación

Ponemos el azúcar, el agua, el sirope de maíz, la canela y el colorante en el cazo. Mezclamos bien hasta alcanzar la temperatura de ebullición, 100ºC.

A partir de este momento, no podemos remover más o el proceso se eternizará y aparecerán unas burbujas enormes en nuestras manzanas. Al alcanzar la temperatura de 150ºC (soft crack) retiramos el cazo del fuego y sumergimos las manzanas una vez haya dejado de burbujear.
Colocamos las manzanas bañadas en un Silpat (tapete de silicona) y dejamos enfriar. Transcurridos unos veinte minutos, ya podemos envolverlas.
Podemos consumirlas durante los dos días siguientes a su preparación.
Adriana 
The sugar place
Tienda on line 
Plaza Josep Rovira número 9De Lunes a Sábado de 10.30 a 14.00 y de 17.00 a 20.00