Maravilloso Té

Origen del té

Después del agua, el té es unas de las bebidas más apreciada y consumida en el mundo. Se encuentra en diferentes presentaciones y sabores, son terapéutico,  fresco, ligeramente amargo y estíptico. Pero ¿cuál es su origen? Existen leyendas Chinas que relatan la historia de donde se origina el té. Una de las más mencionada es aquella que cuenta la costumbre de usar las hojas de té para dar buen sabor al agua hervida, en las heladas montañas de China hacia el 250 a.c. El erudito emperador Shen – Nung descubrió accidentalmente esta infusión, en uno de sus tantos paseos por el campo. Un día luego de cabalgar largas horas, ordenó a su séquito imperial tomar un descanso bajo la sombra de un árbol; sus siervos estaban hirviendo agua, cuando una ligera rafaga de viento agitó las ramas del árbol y desprendió varias hojas que cayeron en la olla de agua hervida . El vapor inundó el ambiente con un aroma muy agradable, despertando la curiosidad del emperador, quien decidió probar tal mezcla. La infusión le cautivo a tal punto que ordenó la preparación de esta nueva bebida en la corte, posteriormente se masificó entre el pueblo.

En occidente  el té fue conocido por los Europeos en 1497, específicamente por los Portugueses quienes exportaron a su país parte de la extraña infusión con fines comerciales. En el 1610 la compañía Neerlandesa de las Indias Orientales, envió el primer cargamento a los países bajos, específicamente a Ámsterdam, quienes además exportaron a Inglaterra el té negro, poniéndose  de moda entre la élite social y los cafeteros de Londres. Al final quedan los Franceses, Alemanes y Españoles (1720 – 1730) aficionados consumidores de café.

Té  y sus propiedades.

Los primeros consumidores de té al principio lo hicieron por placer; sin embargo, en el camino fueron descubriendo sus múltiples propiedades, obviamente estas varían de acuerdo al tipo de té.

En la actualidad se conocen alrededor de 3000 diferentes tipos de té y describir cada uno, sería una eternidad! Por ende,  nos centraremos en los más conocidos  y sus beneficios.

Té verde

Es un tipo de té de la familia de Camellia sinensis que no sufre oxidación en su procesado, las hojas se recogen frescas, posteriormente se somete a torrefacción, prensado, enrollado y por último secado.

Propiedades:

• Reduce el riesgo de padecer cáncer, posee una gran cantidad de antioxidante y ponifenoles, sustancia que ayuda a prevenir la formación de radicales libres que dañan las células sanas.
• Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, regulando los niveles de colesterol malo en la sangre y por ende la creación y acumulación de coágulos en los vasos sanguíneos.
• Ayuda a combatir el envejecimiento prematuro  debido a la alta concentración de antioxidante y propiedades antiinflamatorias.
• Estimula el metabolismo y reducción de peso, ya que actúa como cardioprotector y diurético natural.
• Es un hepatoprotector, esto quiere decir que bloquea el almacenamiento de la grasa en el hígado, aumentando la velocidad de conversión a energía.

Té kukicha

También llamado té de tres años, té en rama o té de invierno es una mezcla de tés hecha de peciolos, tallos y ramitas de té bancha, una variedad muy común japonesa de té verde. Su sabor y aroma son únicos, porque a diferencia de otros té, en este caso se usan los tallos. Para la elaboración del resto se usan mayormente las hojas.

Propiedades:

• Reduce la acidez estomacal.
• Gran fuente de calcio, vitamina C, Selenio, Magnesio y Flúor
• Libre de teína ( sustancia concentrada en las hojas de las plantas)
• Contiene catequinas, el cual es un poderoso flavonoide que ayuda en el proceso de desintoxicación del cuerpo y prevención de cáncer neutralizando los radicales libres.

Té Lapsang Souchong

Sele conoce como fukienés (nombre Chino) es un té negro de origen Zhen Shan, parte del Monte Wuyi, perteneciente a la provincia de Fujian. Se elabora a partir de las hojas ahumadas de madera de pino, especialmente de los brotes, el cual es cultivado a 3500 y 5000 metros de altura.

Propiedades:

• Poca cantidad de teína
• Estimulante para el proceso digestivo
• Alto contenido de antioxidante y flavonoides
• Nivela los índices de presión arterial.

Té amarillo
El té amarillo o huang da cha está entre el verde y el blanco. Se obtiene mediante un proceso de fermentación muy corto, para obtener el color amarillo, esto debido a que en un principio estaba destinado al consumo netamente de la familia real, cuya insignia es de color amarillo.

Propiedades:

• Aumenta la capacidad de concentración.
• Evita la formación de caries, debido a que fortalece el esmalte dental por su alto contenido en Flúor.
• Es vigorizante y diurético.

Té azul
El té oolong o azul, es un tipo de té semifermentado, esto permite que posea características similares al té verde y rojo.

Propiedades:

• Alto contenido de antioxidante, el cual permite reforzar el sistema inmunológico
• Ayuda a reducir el azúcar en la sangre, por ende la probabilidad de Diabetes
• Regula el colesterol
• Calma rápidamente la sed y disminuye los niveles de ansiedad, especialmente en personas que están en tratamiento para dejar el consumo de alcohol.

Después de conocer las propiedades de estos tipos de té, es más fácil la inclinación hacia uno en específico ; o simplemente probar para saciar la curiosidad, nada  pierde, pero puedo asegurar que ganará mucho.