Marithé de Alvarado, máxima autoridad internacional del arte en azúcar

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-    “He recorrido el mundo con un granito de azúcar, llevando el nombre deMéxico a muchos rincones de la tierra.”
En este año 2012 Marithé de Alvarado celebra 75años de vida profesional. Su vasta carrera comenzó cuando era muy joven. Alterminar su educación de High School observaba a su tía Cecilia quien ala sazón era monja y realizaba ensayos de repostería y decoración de pasteles.
Marithé se sintió atraída por la creación deformas y figuras a partir de fórmulas con base de azúcar. El pastillaje, lapasta, el glass, el fondant y muchas otras mezclas han sido sumateria prima con la que ha alcanzado la perfección en la creación de figuras,estructuras arquitectónicas, alegorías diversas y piezas de muy variadasdimensiones que van desde las escalas milimétricas hasta más de dos metros dealtura.
En la Ciudad de México sus primeras exposicionesfueron acontecimientos sociales tumultuosos en la colonia Santa María laRivera, cientos de visitantes reunidos para admirar las obras en azúcar allápor los años 50.
A nivel internacional, su trayectoria fue y esreconocida en América del Norte, Centro América, Sudamérica, Europa ySudáfrica, donde no solamente ha expuesto su trabajo, ha hecho escuela y gozadel respeto y admiración de cientos de alumnos e instituciones. Su carrera sumaal día de hoy cerca de 100 giras por el mundo.
En 1959 fundó el Instituto del Arte Mexicano delAzúcar. Como autora ha prodigado su conocimiento y técnica en varios tomos, elprimero y enciclopédico Arte Mexicano del Azúcar editad por primera vezen 1959. A este compendio le siguieron otros cinco títulos: Pasteles SorpresaI, II y III, Pasteles Románticos y Arte enPastelería Mexicana. Adicionalmente ha colaborado con diversaspublicaciones especializadas en México, Norte América y Europa como ICESNews Letter, La Confitería Española, entre otras.
Entre los reconocimientos que ha recibidodestacan: Miembro vitalicio del Hall de la Fama en la organizaciónnorteamericana ICES (International Cake Exploration Society) que cadaaño celebra su convención en distintas sedes de la Unión Americana.
Por otra parte, en España fue ganadora de Medallade Oro al representar a México en el concurso internacional celebrado en 1982.En 1989 fue invitada para representar a México en el certamen internacional LaCoupe du Monde de la Patisserie en Lyon, Francia, capital gastronómicafrancesa por excelencia.
En 1987 Marithé celebró sus 50 años profesionalescon una monumental muestra antológica Medio siglo arte en azúcar… en elClaustro de Sor Juan en el Centro Histórico de la Ciudad de México, donde sedesplegó —en mil metros cuadrados— el talento que la caracteriza. En estamuestra visitada por miles de espectadores presentó 50 piezas realizadas exprofeso para celebrar sus Bodas de Oro Profesionales.
Su pasión por la vida, el arte y el azúcar lepermiten ahora a Marithé cumplir en 2012 sus Bodas de Diamante Profesionales.Este singular 75 aniversario invita a poner atención en esta artista mexicanadel arte aplicado que, con el azúcar —material efímero— ha logrado hacer lasmás singulares creaciones, así como divulgar su conocimiento a través de suslibros y de impartir cursos durante más de siete décadas en nuestro país y elextranjero.
Por primera vez, Marithé abrirá próximamente sutaller para ser visitado por los interesados en esta disciplina tan artísticacomo dulce y charlar con ella sobre su pasión y vida que ha sido larga yfructífera.
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