Medallones de solomillo con salsa de cabrales

Para 4 personas , fácil y 25 minutos de preparación

Ingredientes: 4 medallones de solomillo de ternera Pimienta  y sal 2 patatas Para la salsa : 100 g de queso de cabrales 50 g de mantequilla 2dl de caldo de ave Pimienta y sal
 1.- Poner  a calentar un cazo con un poco de mantequilla y el queso, derretimos  a fuego suave y agregamos el caldo, poco a poco y sin dejar de remover. Salpimentar la mezcla, darle un hervor y retirar del fuego. Ya fuera, mezclar la nata y reservar.
  2.- Pelar las patatas, cortarlas en dados grandes y freírlas en abundante aceite caliente. Una vez doradas, retirarlas y escurrir en papel absorbente.
  3.- Cocinar los medallones de solomillo en una parrilla, a fuego fuerte, el tiempo necesario para dejarlos al gusto. Disponer los solomillos junto con las patatas y acompañar con la salsa de cabrales.