mejadra o mujaddara

este nuevo curso, retomo mi participación en el reto HomenajeBlog, haciendo un plato que me ha encantado

qué necesito

• 200 gr. lentejas
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas de harina
• 8 cucharadas de aceite
• 150 gr de arroz basmati
• 3 tazas de agua (para cocer el arroz)
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita y 1/2 de cilantro en polvo (confieso que no lo he puesto, no soy muy de cilantro…)
• especias (aquí, si no tienes tantas, creo que ras el hanout puede servir como alternativa)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/3 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de jamaica molida
  • 1 cucharadita y 1/2 cucharadita de canela en polvo

cómo lo hago

1. aprovecho lentejas que me hayan sobrado (alternativa rápida: comprarlas cocidas)
2. corto la cebolla en juliana y las rebozo en harina mezclada con unas pizcas de sal, mezclando todo con las manos en un plato hondo
3. pongo el aceite a calentar en una sartén honda tipo wok y pocho la cebolla intentando que quede algo crujiente
4. aparto la cebolla pero no el aceite, y añado las especias a la sartén, remuevo, y echo el arroz y el agua.
5. salpimiento al gusto y y lo hago a fuego medio unos 10 minutos
6. después, incorporo las lentejas cocidas y cocino todo junto 2 ó 3 minutos más
7. apago el fuego, añado la cebolla y dejo reposar unos 15-20 minutos

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