menestra de verduras con calamares

qué necesito 

• menestra de verduras
• anillas o tiras de calamar
• ajo y cebolla
• aceite
• cúrcuma
• pimentón picante
• pimienta de colores
• caldo de verdura
• concentrado de tomate

cómo lo hago

1. tanto la menestra, como el ajo y la cebolla, como los calamares, eran congelados. Y los he utilizado directamente, sin descongelarlos antes.
2. pocho el ajo y la cebolla picados en una olla con un chorrito de aceite
3. añado los calamares cortados, sazono con la cúrcuma, la pimienta y el pimentón y una pizca de sal, y lo salteo un par de minutos.
4. añado la menestra, un par de cucharadas soperas de concentrado de tomate, y cubro con el caldo de verduras
5. dejo todo a fuego medio-alto (8 en inducción), unos 10 minutos
6. bajo un poco el fuego y lo dejo 10 minutos más al menos, hasta que haya reducido un poco el caldo

con este receta participo en el #retotusrecetas del mes de #enero, organizado por Reto TusRecetas, siendo el ingrediente elegido el #menestradeverduras

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