Merluza al horno con tomates y alcachofas

Ya falta menos para la llegada del verano y poder disfrutar de  la variedad de frutas y estupendas verduras y hortalizas  que nos trae, por ejemplo, tomates con el mejor sabor para disfrutarlos en ensaladas o para cocinar con ellos deliciosas pastas o guarniciones para carnes y pescados.
Yo en esta ocasión he aprovechado unos que ya estaban muy maduros para hacer unos filetes de merluza al horno...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 filetes merluza-6 alcachofas-1 cebolla-2 tomates maduros-Albahaca-Aceite de oliva-Sal
ELABORACION
-Cortamos la cebolla en juliana y las alcachofas y los tomates en 4 -Ponemos aceite a calentar en una sarten y lo sofreímos-Colocamos la merluza en una bandeja apta para el horno, añadimos las verduras pochadas, la albahaca, la sal y un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno durante 30 minutos 
 Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTTRAS RECETAS CON TOMATES
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