Revista En Femenino

Mermelada de cítricos, chocolate y menta. Reto#52 semanas 35/52

Por Mamiclic

El otro día me apetecía hacer experimentos en la cocina y así casi sin quererlo salió esta Mermelada de cítricos, chocolate y menta. Está BRUTAL!!! tan brutal que estoy pensando en patentarla…ajjajajaja Os dejo la receta, disfrutadla!

Ingredientes (para un kilo de mermelada)

mermelada citricos menta_mamiclic_ingredientes
  • dos naranjas
  • dos limones
  • 400 gr azúcar
  • 100 gr miel
  • 8 ramas de menta
  • 4 cucharadas de cacao

Receta

  1. Exprime los limones y guarda el zumo
  2. Mezcla el zumo de los limones con la la menta, el cacao, el azúcar y la miel. mermelada citricos menta_mamiclic_1
  3. Envuelve la mezcla anterior con film y déjala reposando en la nevera
  4. Mientras, quita toda la pulpa a la naranja (ten cuidado de que no queden parte blanca porque amargaría la mermelada) mermelada citricos menta_mamiclic_2
  5. Mezcla con la batidora la pulpa de la naranja y la mezcla anterior. mermelada citricos menta_mamiclic_3
  6. Ponle un film y déjala toda la noche reposando en el frigorífico. Esto lo hacemos para que los azúcares actúen y la mezcla adquiera todo el sabor aromático que necesita. Yo pongo todo dentro de la cazuela que irá al día siguiente al fuego, así es más rápido y me evito ir ensuciando cacharros. mermelada citricos menta_mamiclic_4
  7. Al día siguiente, pon la mezcla en el fuego hasta que llegue a 104 grados o hasta que espese lo suficiente. mermelada citricos menta_mamiclic_5
  8. Cuando haya espesado (OJO, tiene que estar más líquida que una mermelada porque al enfriar espesa más, la consistencia debería ser como de nata líquida o un pelín más espesa, pero no os paséis de cocción porque entonces al enfriar quedará un mazacote…. En mi caso tube la mezcla a fuego alto unos 25/30 minutos. ) es el momento de ponerlo en un tarro de cristal.
  9. Cierra bien el tarro (para que no haya pérdidas) y dale la vuelto poniéndolo boca abajo, así se hará el vacío y la mermelada aguantará hasta un año.

Idea

  • Cuando llenes el tarro, puedes poner lonchas enteras de limón o naranja, le dará un toque decorativo genial a la mermelada preparations-428099_1920
  • ¿Qué te parece si le ponemos un trozo de tela con un cordón y  se lo regalamos a alguien como un detalle superespecial de navidad? ginger-819694_1280

Si quieres tener todas las recetas de este reto, sólo tienes que consultar nuestro índice!!!

Besotes y muy muy felices fiestas!!!

MJ


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