Se va terminando la temporada del melocotón y no sé por qué pero desde siempre me han gustado, así como no he tenido mucha afición por otras frutas de temporada como las cerezas por los melocotones siempre he ido loquita.
En verano me hago batidos de frutas, entre ellos de melocotón, pero sobretodo aprovecho para hacer mermelada casera y congelar un par de tarros y ya las tengo para el invierno.
Sí, lo que habéis leído. Hago mucha cantidad de mermelada y así en invierno ya no la compro. Es totalmente casera y tiene un sabor muy bueno, mucho mejor que las que compramos en el supermercado.
¿Qué necesitamos?
- 500 g de melocotones
- 200 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 30 ml de vinagre (de vino o manzana)
¿Cómo lo hacemos?
- Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos pequeños.
- Colocamos en un cazo los trozos de fruta, el azúcar, el vinagre y el agua.
- Cocemos durante 30 minutos a fuego medio. Es necesario ir removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue nada en la base de la cacerola. Además notareis como se va espesando el líquido. (Si veis que se ha “comido” todo el líquido podéis echar un poco más de agua).
- Dejamos enfriar la mermelada y lista para comer.
Sugerencia
Si os ha quedado la mermelada muy líquida, no pasa nada. Pasar la mermelada por un colador y el liquido sobrante podéis utilizarlo como zumo de melocotón o como zumo para hacer macedonia de frutas, que le aportará un sabor muy dulce.
¿Habéis hecho alguna vez esta mermelada?
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