Mi Bizcocho de Zanahorias y Nueces. ALTERNATIVO.

Hoy os voy a enseñar el Bizcocho de Zanahorias y Nueces que hice el otro día, lo he llamado alternativo porque he utilizado ingredientes "alternativos" es decir que no he utilizado los tradicionales y me he decantado por integrales y sin leche de vaca, la alternativa ideal seria con productos de agricultura ecológica pero yo lo he hecho con lo que tenia en casa, osea con lo que uso normalmente. Espero que os guste, allá voy con el paso a paso.
Como yo no uso peso, y creo que mucha gente tampoco pues os pongo las medidas como yo lo hago, con el vaso del yogurt como toda la vida.
INGREDIENTES:

• 4 o 5 zanahorias.
• 3 huevos.
• 1 yogurt de soja natural.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 1 "vaso de yogurt" de aceite de girasol.
• 3 "vasos del yogurt" de harina integral de trigo.
• 2 "vasos del yogurt" de azúcar integral.
• un puñado de nueces.

1- En primer lugar picamos o rallamos las zanahorias hasta que queden como en la foto. 2- Añadimos los tres huevos, yo he utilizado el recipiente de la picadora para no manchar tanto.

3- Batimos con las varillas para homogeneizar los huevos y las zanahorias y le añadimos el sobre de levadura, y seguimos batiendo. 4- Incorporamos el yogurt de soja natural y seguimos batiendo.

5- Con la medida del vaso del yogurt añadimos 2 vasos de azúcar de caña o azúcar integral. 6- Ahora incorporamos 1 vaso de aceite de girasol, también puedes utilizar de oliva suave, a mi me gusta mas de girasol, se queda mas suave.

7- Seguimos batiendo e incorporamos 3 vasos de harina integral de trigo. 8- Batimos todo muy bien para que no queden grumos y cuando ya esta, vertemos toda la masa en nuestro recipiente, yo he utilizado mi Chef Deluxe de Eurowave, que así puedo utilizar su recipiente y programarlo. Cuando lo hemos echado le añadimos el puñado de nueces, te recomiendo seas generos@, porque están bueniiisimas y es muy agradable encontrarte las nueces luego.

9- Si utilizas la Cheff Deluxe de Eurowave pon la opción horno durante 50 minutos. Si utilizas un horno convencional pues yo pondría 180ºC durante 50 minutos también, pero de tiempo no estoy segura tendrías que ir mirando si ya esta a partir de los 40 minutos.
Una vez pasado el tiempo este es el resultado:

Creo que solo duro esa tarde y la mañana siguiente porque estaba bueniiiisima!!!
Tiene un sabor muy suave y agradable.
Espero que te animes y ya me cuentas que tal esta. ¡¡FELIZ DIA!!


Marisa Ferrando