mi primer cupcake

QUÉ NECESITO

para la masa:

• 60 gr. mantequilla
• 75gr. azúcar blanca
• 75 gr. de harina de repostería (harina floja)
• 1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de postre de cacao en polvo (sin azúcar, a ser posible)
• 1 huevo
• 50 gr. nata fresca para cocinar (creme fraîché)
• 50gr. de chocolate negro
• sal

para la cobertura:

• 40 gr. de queso fresco para untar
• 40 gr. mantequilla
• 40gr. de azúcar blanca
• 150 gr. azúcar glacé
• 15 gr. harina de repostería
• 2 cucharadas soperas rasas de leche
• 25 gr. pepitas o virutas de chocolate (o las que quieras usar para decorar)

CÓMO LO HAGO

para preparar la masa:

1. precaliento el horno a 175ºC, con calor arriba y abajo
2. dejo la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande
3. añado el azúcar a la mantequilla ablandada
4. cuando la mezcla esté homogénea, añado el cacao, la levadura y la harina tamizadas y una pizca de sal, hasta que quede todo bien integrado
5. derrito el chocolate al baño María, y lo incorporo a la mezcla, junto con la nata
6. reparto la masa en los moldes y os pongo en la bandeja, a la mitad del horno
7. horneo unos 20 minutos
8. cuando estén hechos, los dejo reposar fuera, en la rejilla del horno

para preparar la cobertura:

1. bato con las varillas el queso con la mantequilla
2. añado el azúcar blanca y la leche, y lo integro todo bien
3. tamizo el azúcar glacé y la harina y lo mezclo hasta tener una crema un poco densa
4. lo meto en la nevera unos 15 minutos

para montar los cupcakes:

1. meto la cobertura en una manga pastelera con boquilla ancha
2. y voy cubriendo cada cupcake
3. decoro con las pepitas

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