Mi primera experiencia en un estrella Michelín | El Rincón de Juan Carlos

Son muchas las veces que me han pedido recomendaciones de sitios que visitar y lugares donde comer, tanto a través de Stories de Instagram como vía e-mail, por eso me propongo empezar a compartir más contenido lifestyle en esta bitácora, tal y como comento en mi renovada pestaña Sobre Mí
Dos de mis grandes pasiones son la gastronomía y los viajes. Así que, las pasadas navidades, mi hija Carlota, que me conoce bien, me hizo un regalazo que me hizo especial ilusión, porque está pagado con el sudor de su frente y por pensar en algo que sabía que me iba a encantar: una experiencia gastronómica en un restaurante Estrella Michelín para el día de mi 48 cumpleaños y acompañada del resto de la familia.

A finales de marzo, coincidiendo con mi cumple, viajamos hasta la isla de Tenerife, donde teníamos una reserva para cenar en El Rincón de Juan Carlos, situado en Los Gigantes. Una localidad costera de la que por cierto disfruté, junto a sus piscinas naturales, de uno de los mejores atardeceres que he visto en los últimos tiempos.
El estrella Michelín es un local que a pesar de ser muuuuy pequeño, no me resultó nada agobiante ni me dio la sensación de que tuviese las mesas muy pegadas que enturbiara la velada. Eso sí, creo que deberían plantearse tener una pequeña recepción para separar la puerta de entrada de la sala.En los fogones de este restaurante se encuentran los hermanos Padrón y en la sala sus respectivas parejas.  Es decir, una apuesta totalmente familiar.Nos decantamos por el menú degustación, que acompañamos como no podía ser de otra forma en honor a mi tierra con un vino malvasía de Lanzarote.De entrantes nos sirvieron:BOCADILLO DE RABOcon mayonesa de miso,  sésamo y pimienta fermentada. Delicioso

TURRÓN DE MORCILLA CANARIA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS

No me entusiasma la morcilla dulce, a pesar de estar muy rico, no fue de mis platos  preferidos.

De principales nos sirvieron 8 platos de los que hago especial mención a los siguientes: 

ANGUILA AHUMADA, PONZU, MAÍZ Y YOGUR

Me pareció un contraste de sabores espectacular ¡riquísimo!

EMPANADILLA DE LECHUGA DE MAR RELLENA DE GAMBA ROJA

ALCACHOFA Y CHIPIRÓN
Sublime también los tallarines de apio y los raviolis de queso parmesano y caldo de lentejas.Pero, si hay algo que se me ha quedado grabado fue la ostra guillardeau con coco y jenjibre, ¡qué manera de presentar todo lo que representa el mar en un plato! indescriptible.A nosotros, realmente, nos sobró un par de platos de los principales para poder disfrutar de toda la intensidad de los postres. En nuestro caso podemos decir bien claro que no es cierto que en este tipo de restaurantes te quedas con hambre.  Volviendo a los postres, nos sirvieron tres: protagonista absoluto el árbol dulce (en la imagen con la que comencé esta publicación) que fue la guinda de la cena. Con un diseño espectacular está compuesto de algodón de azúcar con yogurt y frambuesa, nubes de mora, gominola de albaricoque y frambuesa, galletas de chocolate, tejas de almendra y frutas escarchadas.

Fueron tres horas de cena, disfrutando de la compañía y de todas estas sensaciones únicas. A pesar de no ser crítica gastronómica si que tengo una valoración totalmente personal de mi experiencia en este local que, por supuesto, comparto gustosamente:

Precio Menú Degustación: 85€ (Maridaje Aparte) SALA AMBIENTE:08  SALA SERVICIO: 09  BODEGA:09  PRODUCTO: 10    COCINA: 10                          EXPERIENCIA: ¡¡ÚNICA!!

Gracias por tanto Carlota, eres una hija maravillosa que me colma de felicidad.

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