Mi primera tarta fondant (y la última...):

En un par de días es el cumpleaños de Sofía, sé cuánto le gustan las tartas fondant pero yo nunca tengo tiempo de ponerme a ello. Este año me he organizado y la he preparado, jamás he hecho ninguna y tengo que decir que la experiencia ha sido de lo más estresante, no me imaginaba que sería tan complicado y eso que me leí la mala experiencia que tuvo Marga de El puchero de Morguix ( me harté de reír, por cierto...). Yo también pensaba que no sería para tanto, pero desde luego, para mí que no soy demasiado hábil, sí que lo fue..... No la vuelvo a preparar!!!!!
El bizcocho de chocolate blanco lo copié del Blog de Chechus y el resto, de La cocinita de Marisalas.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

Bizcocho:

4 huevos.
120 gr. de chocolate blanco.
80 gr. de mantequilla.
140 gr. de azúcar.
140 gr. de harina.
1 sobre de levadura química.

Almíbar de vainilla:

100 ml. de agua.
100 gr.de azúcar.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (yo no tenía y puse una cucharada de azúcar avainillado).

Buttercream de nutella:

150 gr. de mantequilla a Tª ambiente.
150 gr. de icing sugar.
5 cucharadas colmadas de nutella.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

Calentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos y el azúcar hasta que tripliquen su volumen, a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y por último incorporamos la mantequilla y el chocolate fundidos (un minuto en el microondas).
Mezclamos bien y vertemos la masa en un molde pequeño de unos 15-20 cm. de diámetro, forrado con papel de horno.
Horneamos durante 40-50 min. sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar de vainilla:

Llevamos a ebullición el agua junto con el azúcar y la esencia de vainilla, unos 8- 10 min., apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

Buttercream de vainilla:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa, añadimos la nutella y mezclamos bien.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho, procedemos a igualarlo con un cuchillo, a continuación lo cortamos por la mitad, para obtener dos discos más o menos iguales.
En la base en la que vamos a montar la tarta ponemos una cucharada de buttercream para pegar el primer disco de bizcocho, empapamos bien con almíbar, untamos a continuación con una buena capa de buttercream, colocamos encima el segundo disco de bizcocho, lo empapamos de almíbar y por último, cubrimos todo el pastel con buttercream y enfriamos en la nevera durante un mínimo de media hora.
Para finalizar, trabajamos el fondant hasta que se ablande, lo estiramos con el rodillo y cubrimos con él la tarta, recortamos el sobrante y decoramos.
Yo he optado por algo sencillo porque no tengo ni idea de estas cosas, un poco de colorante rosa, unos círculos, una banda gruesa para disimular los defectos y un  corazón....

¡¡Felicidades Sofía!!

 Feliz Navidad y feliz año nuevo para todos!!!!

 

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 748 KCAL.
PROTEÍNAS: 7,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 89,5 G.
GRASAS: 39,9 G.
COLESTEROL: 193 MG.
FIBRA: 1 G.