Mi receta de ensalada nutritiva y salmón

Me gusta hacer cada 15 días un post en el blog sobre nutrición y salud , los llamo los  #Lunessaludables . Hoy les quiero dar la receta de una ensalda deli que preparo en casa con una rico aliño, comer ensaldas no tiene porque ser aburrido y usar el mismo aliño siempre cansa, así que es bueno ir probando nuevos en especial si ya cansaron de solo limón y sal. Hoy acompañe esta ensalada con Salmón, pero esto va con lo que les provoque! si hicieron un guisado en casa ,no coman la papa y arroz y lo reemplazan por esta rica ensalada! El no comer arroz o papa es lo que yo estoy haciendo por estas fechas pues la verdad comí demasiado en New York y estoy cortando un poco mis carbs sin descuidarme , de hecho amo el arroz y lo como mínimos 3 veces por semana, ya que en porciones adecuadas es saludable. Me gusta comprar frutas y verduras orgánicas , en Wong hay una buena selección :) y también tienen los mercaditos orgánicos que son buenazos, hay uno en la Molina y otro en San Antonio ,Miraflores los sábados. Aquí les dejo la receta y no duden en escribirme si tienen alguna consulta. Háganla y me cuentan!  Besos
This is one of my favorite home made salads! I have a  few recipes and will be sharing some with you, every 15 days in my healthy mondays post. Eating salads dont have to be boring and you can have them with a healthy salad dressings. If you are bored of just lettuce or tomato , lemon and salt this is a good start for you and its not complicated.  They are perfect to eat with fish, chicken, turkey or by it selves if you add a boiled egg.  Here are the ingredients just chuck them all together and enjoy.Mix lettuce, 2 tomatoes, 6 big mushrooms, 6 baby corns, 1 or 2 cups of Brocoli. All in a bowl and a spoon of Chia seeds at the end.  For the salad dressing in a small glass bowl and  whipped the following : lemon juice, little dijon mustard, olive oil, salt, pepper and a tiny squirt of Balsamic Vinegar, make it fluffy and enjoy! 

Ingredientes :  Mix de Lechugas verdes2 tomates5 choclitos bebe6 champiñones medianosBrócoli Sancochado 2 tazasMostaza Dijon + Aceite de Oliva  + Limón + Pimienta + Sal +Vinagre Balsámico1 cuchara de Chía
Aliño De MostazaMezclar en un bowl chico :Mostaza Dijon + Aceite de Oliva  + Limón + Pimienta + Sal + 1 chorrito de Vinagre balsámico 

Pico los champiñones en 4 y los sofrío con un poco de aceite de oliva, esto lo hago al final para echárselo sobre la ensalada 
Los choclitos bebés son deliciosos , los han probado? cúbranlos con agua en un taper de vidrio y los llevan 3 minutos al microondas. Luego los pican como en la foto.
Amo la Chía, se la pongo a todo en mi comida y jugos! 1 cuchara de sopa pequeña al raz es suficiente para incorporarla a tu ensalada y a disfrutar!!