Minestrone Milanesa

Ingredientes:

• ¼ taza de aceite
• 2 cebollas picaditas
• 1 hoja de culantro
• 1 lata de tomates naturales
• 1 taza de porotos cocidos
• 1 taza de papas picaditas
• 1 taza de repollo picadito
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de coditos
• 1 nabo picadito
• 2 cucharadas de perejil picadito
• ½ taza de apio picadito
• ½ taza de arroz previamente lavado
• ½ taza de zanahorias en cubitos
• 8 tazas de agua
• 2 bouillón de caldo de carne
• 4 ajos machacaditos

Procedimiento:Caliente aceite en una olla grande y saltée ajos y cebolla. Agréguele ahora nabo picadito, apio, culantro, perejil, papas, zanahoria y repollo, añádale ahora agua y bouillón y cocine por 5 minutos. Añada ahora el resto de los ingredientes y deje a fuego lento hasta que esté espeso y bien suave. Sirva en un plato hondo con queso parmesano por encima. Da para 8 raciones.