Mini tarta de calabaza

Esta tartita es perfecta para cuando se necesita un postre que tenga pocas raciones, os saldarán hasta 6 porciones ideal para una comida o merienda con pocos comensales.

Nos encanta hacer postres y somos grandes consumidores de vídeos y webs de repostería, pero en muchos de ellos las recetas son tan gigantes que las descartamos solo porque o estaríamos un mes comiendo un postre o tendríamos que tirarlo y eso no puede ser.

La verdad es que nosotros siempre probamos nuestros postres (hay que saber si son comestibles o no XD) pero muchas veces es solo eso, probarlos y luego repartimos entre los amigos, a ellos, por eso, les encanta :)).

De todas formas, se agradece mucho cuando te topas con una receta de tarta mini como esta, que puedes hacer para una vez y sin sobras. Los pasos, eso sí, son los mismos que si fuese grande, así que casi casi es el mismo trabajo :S.

Esta tartita es muyyyy facilita, 3 elaboraciones muy sencillas que luego en frío ya combinamos. Si tenéis la tentación de no hacer las pipas de calabaza garrapiñadas para ahorraros un paso, no lo hagáis, los que probaron esta tarta dijeron que el bocado perfecto era cuando lo cogías todo… avisados estáis :).

Por cierto, es una receta anglosajona, así que los ingredientes están en cups (tazas medidoras), pero a estas alturas ya todos tenéis un set de estos por lo que no debería ser problema.

¿Qué os parece, os apetece? la calabaza está de temporada y seguramente haremos mas recetas con ella en las próximas semanas, no os las perdáis. ¡Feliz viernes!

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Receta de Mini tarta de calabaza

Bizcocho de calabaza
-1/2 cup* de harina
-1/2 cucharadita de levadura / polvo de hornear
-1/4 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de canela molida
-1/4 cucharadita de sal
-1 huevo L
-1/3 cup de azúcar
-1/3 cup + 2 cucharadas de calabaza cocida hecha puré
-1/4 cup de aceite vegetal

Pipas garrapiñadas
-3 cucharadas de pipas de calabaza
-2 cucharadas de azúcar

Cobertura de crema
-50 g de mantequilla blanda
-50 g de queso crema tipo Philadelphia
-80 g de azúcar glass
-1 cucharadita de vainilla

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Elaboración:

-Empezamos haciendo el bizcocho, para ello ponemos a precalentar el horno a 175ºC.
-Enharinamos un molde redondo pequeño de unos 16-18 cm de diámetro (también podéis forrarlo con papel de horno).
-Mezclamos en un bol pequeño los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la sal.
-En otro bol ponemos el huevo, el azúcar y el puré de calabaza y mezclamos con un tenedor mismo, añadimos el aceite y mezclamos, añadimos los ingredientes secos y mezclamos.
-Echamos en el molde la mezcla y horneamos 20-25 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho, lo pincháis con un palillo para comprobarlo.
-Cuando esté hecho el bizcocho, lo sacáis del horno, lo dejáis en el molde 10 minutos, desmoldáis y lo dejáis enfriar por completo sobre una rejilla.
-Para hacer las pipas de calabaza garrapiñadas solo tenéis que ponerlas en una sartén con el azúcar y esperar a que esta se deshaga y se mezclen. Tenéis que estar vigilando porque se hacen más pronto de lo que imagináis :). Cuando esté el azúcar líquido y oscuro, apagar el fuego y echarlo todo en un papel de horno y dejar enfriar. Cuando las pipas estén frías y secas, rompéis el caramelo en trocitos.
-Para hacer la crema de la cobertura, batís todos los ingredientes hasta tener una crema fina sin grumos.
-Por último montáis la tarta. Tenéis que aseguraros de que el bizcocho esté frío y añadirle con una espátula la crema por encima y repartir las pipas.
-Servir inmediatamente o guardar en la nevera.

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Fotos: delikatissen

Receta ligeramente modificada: Baking Mischief

*las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.

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