Ingredientes:Para 3 tortillas de cebolletas y calabacín:
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de aceite de oliva
- 3 huevos
- 100 gramos de cebolleta
- 150 gramos de calabacín
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Tomillo
Para 3 tortillas de pimientos rojo y amarillo con setas:
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de aceite de oliva
- 3 huevos
- 75 gramos de pimiento rojo
- 75 gramos de pimiento amarillo
- 150 gramos de setas
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Romero
Para 3 tortillas de coliflor y romanesco:
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de aceite de oliva
- 3 huevos
- 150 gramos de coliflor
- 150 gramos de romanesco
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
Preparación:Para las tortillas de cebolleta y calabacín:
- Precalentamos el horno a unos 180ºC.
- En una sartén, pochamos los dos dientes de ajo, picados finamente, con los 20 gramos de aceite de oliva.
- Seguidamente añadimos la cebolleta picada, el calabacín picado, salpimentamos, añadimos el tomillo y dejamos que se termine de pochar el conjunto.
- Repartimos el conjunto en tres flaneras (En mi caso son moldes de muffins de silicona) e incorporamos un huevo batido en cada flanera.
- Horneamos durante unos 19 minutos a 180ºC, hasta que estén completamente cuajadas.
Para las mini tortillas de pimiento rojo y amarillo con setas:
- Precalentamos el horno a unos 180ºC.
- En una sartén, pochamos los dos dientes de ajo, picados finamente, con los 20 gramos de aceite de oliva.
- Seguidamente añadimos el pimiento rojo picado, el pimiento amarillo picado, las setas picadas, salpimentamos, añadimos el romero y dejamos que se termine de pochar el conjunto.
- Repartimos el conjunto en tres flaneras e incorporamos un huevo batido en cada flanera.
- Horneamos durante unos 19 minutos a 180ºC, hasta que estén completamente cuajadas.
Para las tortillas de coliflor y romanesco:
- Precalentamos el horno a unos 180ºC.
- En una sartén, pochamos los dos dientes de ajo, picados finamente, con los 20 gramos de aceite de oliva.
- Seguidamente añadimos la coliflor y el romanesco cortado en pequeñas piñas y dejamos que se termine de pochar el conjunto. (No es necesario que estén completamente cocinados pues en el horno terminaran de cocinarse)
- Repartimos el conjunto en tres flaneras e incorporamos un huevo batido en cada flanera.
- Horneamos durante unos 19 minutos a 180ºC, hasta que estén completamente cuajadas.
Podemos servirlas calientes o frías, como más os gusten.
Racionamiento del plato:Para 3 tortillas de cebolletas y calabacín:
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de aceite de oliva: 2 raciones de grasas
- 3 huevos: 1,8 raciones de grasas, 1,9 raciones de alimento proteico
- 100 gramos de cebolleta: 0,5 raciones de hidratos de carbono
- 150 gramos de calabacín: 0,5 raciones de hidratos de carbono
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Tomillo
-------------------------------
- Total raciones de hidratos de carbono: 1 raciónx 40 calorías = 40 calorías.
- Total raciones de alimento proteico: 1,9 raciones x 40 calorías = 76 calorías.
- Total raciones de grasas: 3,8 raciones x 90 calorías = 342 calorías
Total calorías = 458 calorías
Para 3 tortillas de pimientos rojo y amarillo con setas:
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de aceite de oliva: 2 raciones de grasas
- 3 huevos: 1,8 raciones de grasas, 1,9 raciones de alimento proteico
- 75 gramos de pimiento rojo: 0,25 raciones de hidratos de carbono
- 75 gramos de pimiento amarillo: 0,25 raciones de hidratos de carbono
- 150 gramos de setas: 0,5 raciones de hidratos de carbono
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Romero
----------------------------
- Total raciones de hidratos de carbono: 1 ración x 40 calorías = 40 calorías.
- Total raciones de alimento proteico: 1,9 raciones x 40 calorías = 76 calorías.
- Total raciones de grasas: 3,8 raciones x 90 calorías = 342 calorías
Total calorías = 458 calorías
Para 3 tortillas de coliflor y romanesco:
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de aceite de oliva: 2 raciones de grasas
- 3 huevos: 1,8 raciones de grasas, 1,9 raciones de alimento proteico
- 150 gramos de coliflor: 0,5 raciones de hidratos de carbono
- 150 gramos de romanesco: 0,5 raciones de hidratos de carbono
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
----------------------------
- Total raciones de hidratos de carbono: 1 ración x 40 calorías = 40 calorías.
- Total raciones de alimento proteico: 1,9 raciones x 40 calorías = 76 calorías.
- Total raciones de grasas: 3,8 raciones x 90 calorías = 342 calorías
Total calorías = 458 calorías
Como podéis ver cada grupo de tortillas tienen las mismas raciones de los distintos nutrientes
Cada tortillas tendrá:- 0,3 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 12 calorías
- 0,6 raciones de alimento proteico x 40 calorías= 24 calorías.
- 1,3 raciones de grasas x 90 calorías = 117 calorías
Total calorías de cada tortilla = 153 calorías
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