☺ ☺ ☺ mis recetas: sopa de melón y almendras fria

Por María

☺ ☺ ☺ MIS RECETAS: SOPA DE MELÓN Y ALMENDRAS FRIA

Regreso del nuevo al mundillo de las frugalidades, con una receta que nos vendrá de perlas para estos días de calor.
Había visto tantas versiones de la sopa de melón, que después de varias intentonas, todas con un resultado de lo más interesante, esta es con la que me he quedado y que más ha gustado en casa.
Sencillita, saludable y muy refrescante
SOPA DE MELÓN Y ALMENDRAS
INGREDIENTES( PARA 2 PERSONAS)
- UN MELON MEDIANO - 120 GR DE ALMENDRAS - SAL Y PIMIENTA NEGRA - 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA - 10 HOJAS DE MENTA - MEDIO DIENTE DE AJO (OPCIONAL) - TOMANTES CHERRY - JAMÓN SERRANO ELABORACIÓN:
Extraemos unas bolitas de melón para decorar en el emplatado, que reservaremos, junto con unas tiras de jamón serrano salteado, unas hojitas de menta y unos tomatitos cherry
☺ ☺ ☺ MIS RECETAS: SOPA DE MELÓN Y ALMENDRAS FRIA

Pasamos por la batidora de vaso, el melón cortado en dados, las almendras, la cucharadita de aceite, el diente de ajo, la menta (excepto la que hemos dejado para decorar), y salpimentamos
☺ ☺ ☺ MIS RECETAS: SOPA DE MELÓN Y ALMENDRAS FRIA

Y ahora toca refrescar nuestro cuerpo de las altas temperaturas que estamos soportando estos días.............
☺ ☺ ☺ MIS RECETAS: SOPA DE MELÓN Y ALMENDRAS FRIA

Servir muy, muy frío. Si por tiempo no está lo sufientemente refrigerado podeis ponerle unos cubito de hielo para enfriar y luego los retirais......
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