Monografía sobre la soja (Parte III de IV)

Continuación……. (Parte I aquí)(Parte II aquí)

7.-Exportación e importación.

EEUU, Brasil y Argentina controlan el 87% de la explotación a nivel mundial.

Como comentado China es el principal importador de grano de soja con 61 mtm , un 64% del total mundial , seguida de lejos por la Europa-27 con 11 mtm un 12%.

Sorprende esta dependencia tan fuerte de China del exterior para cubrir sus necesidades de soja, y más de un producto sujeto a mucha volatilidad, por otro lado con crecimiento de su PIB tan fuertes estos últimos años.

Con este volumen de compra por parte de China no cabe duda que hay que  seguir muy de cerca su política de compra y su estrategia de stock por su repercusión en los precios a nivel  mundial. Así como los cambios en sus hábitos alimentarios, por alimentos más proteicos, y su incidencia en más consumo de carne y necesidad de cereales para alimento del ganado.

EEUU domina con un 39% el comercio seguido muy de cerca por Brasil con un 37%

En los últimos años Brasil +Argentina han conseguido sobrepasar a EEUU en la exportación de soja.

8.-Stocks Soja.

Los stock finales de China se calculan en 13,8 mtm un poco de su producción anual, y equivalente al 25% del stock total a nivel mundial.

Argentina y Brasil controlan el 65 % del stock total a nivel mundial.

9.-Molturación, Harina de soja.

De la molienda del grano de soja se obtiene la harina de soja

La forma más común de la soja desgrasada es llamada “harina de soja”,  no es una harina en el mismo sentido que la harina de trigo. Sin embargo se parece a la harina en apariencia y propiedades de flujo.

La composición de la harina de soja varía año a año  y entre variedades.

Composición media de harina de soja:

Proteína     53%

Carbohidrato   30%

Grasa   1%

Fibra    3%

Ceniza    6%

Humedad    7%

La harina de soja compite internacionalmente con la harina de pescado

De la producción total de soja un 87 % se destina a la molturación, para el 12-13 está pronosticada en  232 mtm.

China ha perdido la hegemonía en la producción, sin embargo sigue siendo el mayor molturador mundial con un 27% lo que le  convierte en el mayor comprador de grano de soja a nivel internacional

La harina de soja se usa ampliamente en alimentación animal.

China sigue demandando cada año más soja para molturar.

Continuará……

Profesor emérito D. Miguel Benítez y colaborador de honor de Ferré & Consulting Group