Monografías de alumnos V: Cruzamientos en el ganado lechero

Este año les pedí a mis alumnos que realizaran como trabajo final de la materia Genética de poblaciones una monografía o trabajo final que incluyera una búsqueda bibliográfica sobre algún tema que les resultara de interés relacionado con lo visto en las clases   Creo que todos han hecho un buen trabajo y les ha gustado la idea de que sus trabajos fueran subidos al Blog.   Asi que seguiré por el 5to alumno de la lista ! Betsabé Fernandez.  Son alumnos de 4to año de la carrera de veterinaria de la Universidad Nacional de Río Negro, Argentina.   Les dejo a continuación el trabajo y adjunto la presentación que realizaron en Power Point. Sede Alto Valle y Valle Medio Medicina Veterinaria GENETICA DE POBLACIONES Cruzamientos en el ganado lechero Profesora asociada: Mag, Med. Vet. Gabriela M. Iglesias Alumna: Fernández Betsabé El objetivo primario de la mejora genética del ganado lechero es aumentar la eficiencia en la producción de leche. Muchos productores consideran el cruzamiento como una alternativa para alcanzar aquel objetivo. El cruzamiento es una alternativa para mejorar la composición de la leche, la salud, la fertilidad y la supervivencia puesto que las diferencias entre razas son mayores que las diferencias dentro de la misma raza y se pueden lograr mayores beneficios por vigor híbrido. La consanguinidad en muchas de las razas lecheras está aumentando en una tasa de dos y tres por ciento por década, ello genera una preocupación que ha hecho el cruzamiento cada vez más atractivo. En ganado lechero, la consanguinidad puede afectar la fertilidad, la salud y los efectos maternos (Caraviello, 2004). La depresión endogámica ocurre cuando sucede el apareamiento de individuos más estrechamente relacionados que el promedio de la población. Como parientes podemos definir a dos o más individuos que tienen por lo menos un antepasado común. Los individuos que son parientes, pueden recibir el mismo alelo por el lado materno y por el lado paterno (Robledo, G. 2012). Las pérdidas debidas a la depresión por consanguinidad se pueden contrarrestar al cruzar dos razas puras. El vigor híbrido (heterosis) es el fenómeno opuesto a la depresión endogámica. El grado de vigor híbrido es la diferencia entre el promedio de los animales de la cruza, y el promedio de las dos razas puras. El vigor híbrido depende de las diferencias en las frecuencias génicas entre las dos poblaciones parentales, la heterosis será máxima cuando diferentes alelos están fijados en cada una de las líneas parentales. Las cruzas entre diferentes poblaciones (ej. Jersey y Holando o Suizo Marrón y Holando) mostrará diferentes valores de vigor híbrido porque las frecuencias génicas difieren entre cada par de poblaciones. En la segunda generación se espera retener 50% del vigor híbrido que ocurre en la primera generación de animales cruza. Cuando se cruzan dos poblaciones algunos caracteres no expresan la totalidad del vigor híbrido porque algunos pares (o grupos) de genes en las dos poblaciones han interactuado. Se analizan a continuación los resultados de un trabajo denominado: ”Cruzamientos en el ganado lechero,  Instituto Babcock, Universidad de Wisconsin.” (Caraviello, D. Z, 2004) La supervivencia de terneros es más baja en Jersey que en Holando, este carácter es influenciado tanto por efectos directos (del genotipo del ternero: componente genético propio del individuo puro o cruza que explica su comportamiento para la característica) como maternales (genotipo de la madre: habilidad materna encontrada entre las razas y que incide en el desempeño de su cría. Es un efecto ambiental para el ternero, que incide en su desarrollo, pero tiene una base genética que es la composición genética de la madre). Los resultados presentados en la Tabla 1 sugieren que las diferencias entre razas y el vigor híbrido son factores importantes que afectan la supervivencia de los terneros, porque las razas puras tienen peor desempeño que los animales de cruzamiento. La facilidad de parto es también un problema relevante en Ganado Holando. Un estudio realizado por el Instituto Badcock muestra un resultado de 23% de las vacas Holando tuvieron problemas de parto y que en el 28% de estos partos difíciles los terneros murieron al nacer. Para este carácter las diferencias entre razas son obvias. Por ejemplo, los animales Jersey casi nunca tienen problemas de parto (Tabla 2). En lo referido a caracteres asociados con el desempeño reproductivo- un aspecto crítico en la industria lechera- la mejora mediante selección convencional ha sido lenta debido a la baja heredabilidad y debido a la desfavorable respuesta correlacionada con incremento en productividad por animal (Tabla 3). Los resultados de esta tabla muestran que la fertilidad de animales cruza fue ligeramente superior a las razas parentales.   Tabla 1: Puntajes para supervivencia de terneros.

Toro Madre Puntajes

Jersey Jersey 2,2

Jersey Cruza Jersey x Holando 2,7

Holando Holando 2,9

Holando Cruza Jersey x Holando 3,2

Jersey Holando 3,3

Holando Jersey 3,6

Escala: 1 (pobre supervivencia)  5 (excelente supervivencia).   Tabla 2: Puntaje para facilidad de parto.

Toro Madre Puntaje

Holando Holando 2,2

Holando Madres cruza 2,9

Holando Jersey 3,6

Escala: 1 (muchos problemas) a 5 (pocos problemas).   Tabla 3: Puntaje para fertilidad de vacas.

Tipo de Vaca Puntaje

Holando pura 2,6

Cruza Holando Jersey 3,2

Jersey pura 3,6

Escala: 1 (pobre fertilidad) a 5 (excelente fertilidad). Los resultados son de una encuesta a productores. Hay una gran diferencia entre Jerseys y Holando en composición de la leche lo que es de gran importancia para la industria quesera y determina el precio de la leche en varios mercados. Las diferencias en el conteo de células somáticas sugieren una mayor susceptibilidad a mastitis en Jersey que en Holando. El Ganado Jersey sobrevive en promedio 50% más que el Ganado Holando. Los estudios han demostrado que el vigor híbrido para longevidad es del orden de 15 a 20% en la primera generación (Fig. 1).    

Fig. 1: comparación entre las razas Holando y Jersey para grasa, proteína, conteo de células somáticas y vida productiva. Fuente: Novedades lácteas, reproducción y genética N° 610.   Diferentes esquemas de cruzamiento pueden ser utilizados para producir animales de reemplazo. El sistema rotacional de dos razas es quizá la opción más viable en muchos casos. Un ejemplo es el uso de toros Jersey con vacas Holando, este generará una progenie (F1) 50% Jersey: 50% Holando, con total expresión del vigor híbrido. El uso de toros Holando con las vacas F1 generará una progenie 75% Holando: 25% Jersey; retrocruza con Jersey en la próxima generación generará 62,5% Jersey: 37,5% Holando y tres cuartos del vigor híbrido inicial. Luego de muchas generaciones todos los animales serán 67% Holando: 33% Jersey o 67% Jersey: 33% Holando dependiendo de la generación y dos tercios del vigor híbrido inicial. Las ventajas teóricas del sistema rotacional de tres razas son claras, pero pocos estudios han utilizado este esquema para ganado lechero. Por ejemplo, podrían usarse toros Jersey en vacas Holando para generar una F1 50% Holando: 50% Jersey. Usar toros Suizo Marrón sobre estas vacas F1 produciría animales que son 50% Suizo Marrón: 25% Holando: 25% Jersey en la siguiente generación, con heterosis completa. El usar toros Holando en la siguiente generación produciría animales 62.5% Holando: 12.5% Jersey: 25% Suizo Marrón, con tres cuartos de vigor híbrido. A través de las generaciones la proporción de genes Holando, Jersey y Suizo Marrón variará dependiendo de cuál fue la raza del toro de uso más reciente, y el porcentaje de genes Holando podría ser bajo en algunos animales. Por esta razón algunos investigadores han sugerido usar toros Holando cada dos generaciones, incluso en un esquema rotacional de tres razas. Bajo condiciones de EEUU, registros de producción de 10.442 animales cruzas y 140.421 animales puros así como también información de longevidad para 41.131 animales cruza y 726.344 animales puros arrojaron estimaciones de vigor híbrido de 3,4%, 4,4%, 4,1% y 1,2% para leche, grasa, proteína y longevidad respectivamente. El vigor híbrido para conteo de células somáticas no fue significativo. Los valores para cruza Suizo Marrón x Holando y Jersey x Holando para el Índice de Mérito Neto e Índice de Mérito Lechero (destino industria quesera) a lo largo de la vida productiva fue US$ 44 y US$ 113 superior al del Holando puro, implicando que animales cruza fueron más rentables bajo estos sistemas de retribución. Holando puro fueron superiores para el Índice de Mérito Liquido Neto (destino leche fluida) indicando que es improbable que la cruza sea rentable si no hay incentivos de pago por contenido de sólidos en la leche. Los animales cruza pueden no ser superiores a las líneas parentales puras para cualquiera de los caracteres independientes, pero serán más rentables cuando se consideran todos los caracteres en forma conjunta y considerando productividad a lo largo de la vida. La superioridad de los genotipos depende de las condiciones ambientales, así como de los criterios de evaluación económica. El genotipo que es el mejor bajo ciertas condiciones, no necesariamente es el mejor en otras condiciones. El genotipo ideal debe considerar las limitaciones de cada ambiente. Si la nutrición es limitante, por ejemplo, los genotipos deberían ser calificados basado en el beneficio económico por unidad energética, y la evaluación económica debe considerar los costos y beneficios a través de toda la vida productiva del animal (Caraviello, 2004). Ventajas reportadas al realizar los cruzamientos fueron: facilidad de parto, fertilidad, composición de la leche, longevidad y vitalidad del ternero son las ventajas principales, mientras que las principales desventajas fueron los problemas de venta de animales para sacrificio y terneros machos, falta de uniformidad en el hato, dificultad para asignar apareamientos para la próxima generación y la reducción en el volumen de leche.   BIBLIOGRAFÍA

• Caraviello, D. Z. y Campos, G. 2004. Cruzamientos en el ganado lechero,  Instituto Babcock, Universidad de Wisconsin. Novedades Lácteas, Reproducción y Genética N° 610. Páginas: 6.

• Caraviello, D. Z. y Campos, G. 2004. Consanguinidad en ganado lechero, Instituto Babcock, Universidad de Wisconsin. Novedades Lácteas, Reproducción y Genética N° 615. Páginas: 8.

• Lic. Sánchez, A. L. Dr. López, R. Ing. Agr. Espasadin, A. Ing. Agr. Gimeno, D. Ing. Agr. Urioste, J. 2012. Cruzamientos. Curso de zootecnia. Páginas: 20.

• Med. Vet. Robledo, G. 2012. Endogamia y exogamia. Genética, técnicos para bioterio, UBA. Páginas: 4.

Les dejo la presentación en power point de la presentación. CRUZAMIENTOS EN EL GANADO LECHEROBetsabe