Montesano extremadura se consolida en madrid fusion '20

Montesano Extremadura se consolida en la élite de la alta gastronomía nacional e internacional con sus productos 100% ibéricos de bellota en Madrid Fusión ‘20

Grandes estrellas mundiales de la cocina, como el peruano Gastón Acurio, Joan Roca, Nacho Manzano, Juanjo López, Sacha Ormaechea o Juanlu Fernández se fascinaron con los jamones y embutidos de la marca DO ExtremaduraCarmen y Jaime García, copropietarios, consiguieron hacer de su stand el punto de encuentro de chefs y periodistas del congreso, y triunfaron una vez más con su producto ‘de culto’, el lomo doblado tradicional extremeño

Jaime y Carme García con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, y diversos periodistas.
Montesano Extremadura, el hot spot de Madrid Fusión 2020. La familia García Pascual, propietaria de Montesano Extremadura, fue uno de los stands de referencia para chefs, profesionales y periodistas en su segundo desembarco en Madrid Fusión, una edición, la número 18, que además de su puesta de largo, supuso también su récord absoluto, con más de 2.000 congresistas, 13.000 visitantes, la participación de 230 empresas en la superficie expositiva y una avalancha insólita de periodistas nacionales e internacionales.En esta edición histórica, Montesano Extremadura, que se estrenó en Madrid Fusión el pasado año, dobló su presencia con un amplio stand con zona de corte de jamón (a cargo del del maestro Pedro Hernández (ganador del VIII Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón-Gran Premio Grupo Montesano ‘19), barra y salón de degustación y tertulia.Los jamones 100% ibéricos de bellota de Montesano Extremadura, con curaciones de más de cinco años, con los premios de International Taste & Quality Institute de Bruselas 2016, 2017 y 2019 y de extraordinaria dulzura e intensidad, fueron durante los tres días del evento las grandes estrellas del stand, que fue visitado (y degustado) por chefs de tanto relumbrón internacional como el peruano Gastón Acurio, Joan Roca, Nacho Manzano, Juanjo López, Sacha Ormaechea o Juanlu Fernández, pero sin olvidar sus embutidos (el lomo, el sabroso y jugoso lomito, el salchichón y el chorizo) y, desde luego, su producto ‘de culto’, el lomo doblado tradicional extremeño, una de las joyas escondidas de la marca (adobado sólo con sal y ajo, sin pimentón, doblado con manteca, embutido en tripa natural y con más de un año de curación, logrando un desarrollo superior de los procesos enzimaticos que son los responsables de la textura y aroma resultante) características que fueron vibrantemente comentadas por los cocineros.
Con estos mimbres, el stand, con ubicación preferente en la primera planta del salón, se convirtió en el punto de encuentro ‘oficioso’ del congreso, el lugar donde quedar, reunirse, desayunar o hacer el aperitivo para los grandes chefs asistentes, la prensa nacional y extranjera y los muchos profesionales del sectorPara Montesano, MF20 ha representado la oportunidad de estar cerca de sus clientes y de los grandes profesionales de la gastronomía más innovadora. La oportunidad de estar con ellos en un entorno distendido y único que solo puede proporcionar un congreso como este. Se degustaron con ellos sus productos de cerdos 100% ibéricos, de su propia cabaña, armonizados con cavas y vinos tintos y blancos de las bodegas Perelada-Chivite.Un éxito pues de convocatoria y de negocio gracias al empuje de Carmen y Jaime García, que desde hace dos años han apostado fuertemente por consolidar su marca en el selecto panorama de la cocina de élite, tanto en Madrid Fusión como en San Sebastián Gastronomika, además de en otros grandes certámenes nacionales y mundiales.Montesano Extremadura, además de profundizar en su senda de elaboración de productos ibéricos de pureza extrema, prevé para este año una fuerte expansión en el mercado asiático y comenzar a andar en innovadoras líneas de quinta gama de alta calidad.Montesano ExtremaduraAdemás, el complejo Montesano en Extremadura, con una superficie de 20.000 metros cuadrados, está equipado con la tecnología más moderna del mercado para la elaboración, refrigeración y afinado de más de 400.000 piezas de jamones, lomos, morcones, lomitos y embutidos 100% ibéricos de bellota de alta calidad, y su posterior distribución y venta por piezas o en los jugosos y frescos ‘ibéricos loncheados’, entre los que destaca el jamón cortado a cuchillo. Un producto que conserva la tradición, la textura y el sabor, y que consigue simplificar el trabajo del profesional del canal Horeca y al consumidor final.