Motivos para Comprar los Alimentos Frescos en un Mercado Local

¿Perteneces al nutrido grupo de los que compran los alimentos frescos en supermercados e hipermercados habitualmente? Si es así, en este post quiero persuadirte para que te animes a probar una alternativa: el mercado local o de abastos. 

Este alegato no implica que no compre determinados productos en grandes superficies o incluso a través de Internet, porque lo hago, pero nunca alimentos frescos. Aunque siempre que puedo, incluso esos artículos procuro adquirirlos en comercios de mi barrio. Eso sí, intento llegar a un cierto equilibrio entre mi bolsillo, apoyar al comercio local y elegir productos de buena calidad.

Si quieres saber cuáles son mis razones para comprar los alimentos frescos en un mercado local, vete a por el carro de la compra, que nos vamos a dar una vuelta por los puestos...

✽ Comprar en mercados locales, mercadillos y tiendas de barrio forma parte de la cultura y de la tradición de la mayor parte de las civilizaciones que existieron y que existen (y espero que de las que vendrán), quizás porque es la manera más natural y gregaria de hacerlo. Es curioso pensar que cuando se hace turismo, se tienden a visitar esos mercados locales, porque son atractivos y con encanto, pero luego ni siquiera se pisan los que se tienen más cerca de casa...

✽ Es cierto que adquirir frescos junto con el resto de la compra en una gran superficie parece la opción más cómoda, rápida y anónima, pero además de esas supuestas ventajas, también conlleva muchos inconvenientes, tanto individuales como para la sociedad.

✽ Los precios que se ofrecen en los mercados, aunque te parezca mentira, suelen ser menores que los de las grandes superficies. Evidentemente hay puestos más caros, sobre todo los de vocación gourmet, pero en general lo vas a a notar en el bolsillo.  

✽ Al hacer la compra en el mercado de tu barrio no tendrás que tomar el coche, lo que es bueno para tu bolsillo, para el medioambiente... y para tu salud, porque tendrás que ir caminando.

✽ En el mercado encontrarás sobre todo comida real, al contrario que en supermercados e hipermercados, en los que la mayoría de sus productos son ultraprocesados. 

✽ Al ofrecer en su mayoría comida que no está procesada, te obligarás a cocinar más, algo que beneficiará a tu salud (y a tu paladar).

✽ Ver de dónde proceden realmente los alimentos, te va a reconciliar con la comida, porque estamos perdiendo la capacidad de identificarlos como tal, puesto que ya muchas personas sólo los ven en una barqueta, en un bandeja lista para calentar, en un bote... o en la bolsa del repartidor de comida a domicilio.

✽ Los alimentos frescos, que son la mayoría de los que vas a encontrar en el mercado, son más frescos. Porque en casi la totalidad de puestos reponen con más frecuencia (incluso a diario) que en establecimientos más grandes, que suelen comprar grandes cantidades (por eso algunos alimentos son más baratos, además de por ser de origen extranjero) y que ofrecen a la clientela hasta que se acaban. 

✽ El origen de los alimentos suele ser nacional, y en muchos casos local. Si eliges el puesto correcto, podrás comprobar que la mayoría de alimentos lo son.  

✽ Es más fácil encontrar alimentos de temporada, porque en los puestos no suelen ofrecer aquellos que no están en su momento, ya que al comprar pequeñas cantidades salen caros y su clientela no los compran. En el caso de los supermercados e hipermercados, al comprarlos al por mayor, aunque vengan de otros países, pueden ofrecer precios más atractivos.

✽ Los alimentos sufren menor manipulación que en el caso de las grandes superficies. El pescadero o el carnicero, por ejemplo, cortan la pieza en el momento y lo hacen delante de ti. Mientras que en el híper, probablemente ha pasado por varias manos hasta que la barqueta llega a la zona de refrigerados. 

✽ En el mercado vas a recibir un trato personal, algo que es de agradecer en una época en la que la soledad, el aislamientos y la falta de habilidades para socializar se han convertido en una verdadera lacra. 

✽ En la mayoría de los puestos vas a encontrar a profesionales que conocen su producto y que lo saben preparar de maravilla. Ver como preparan un pollo, una carne para asar o cómo limpian el pescado es todo un espectáculo. 

✽ Te van a aconsejar el tipo de productos y la preparación más adecuada si no tienes mucha experiencia en la cocina. Los profesionales del mercado están encantados de responder a tus preguntas. 

✽ En muchos puestos podrás encargar lo que necesitas por teléfono o por WhatsApp y luego pasar a recogerlo. Incluso también es posible que te lo lleven a casa si vives cerca. En mi caso encargo con frecuencia alimentos que no suelen tener disponibles en las grandes superficies y nunca me ponen ningún problema para ello.

✽ Te va a sorprender la cantidad de actividades que ofrecen muchos mercados de nuestro país para dinamizarlos y conseguir que los clientes vuelvan a comprar en ellos.

✽ ¡Ah, y la falta de tiempo no es una excusa! Si te organizas bien, puedes adquirir cantidades más grandes y congelar los alimentos, tanto frescos como congelados. En mi caso, compro más cantidad de pescado, aves y carne, los divido en raciones y lo congelo, así siempre tengo alimentos de calidad disponibles. También puedes apostar por el batchcooking o hacer conservas.  

¿Te animas a visitar el mercado de abastos de tu barrio?

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La primera vez que apareció el post Motivos para Comprar los Alimentos Frescos en un Mercado Local fue en el blog de La Meiga y Su Caldero. 

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